Migliaccio Napoletano
Presentazione
Il Migliaccio Napoletano è un dolce che racchiude tutto il sapore della tradizione partenopea, una torta dalla consistenza soffice e cremosa che conquista al primo assaggio.
Il segreto di questa ricetta sta nella qualità degli ingredienti, e in particolare nella nostra Ricotta Fresca di Pecora, che dona al dolce una cremosità inconfondibile e un gusto delicato e autentico.
Grazie alla sua struttura morbida e avvolgente, il migliaccio si scioglie in bocca, regalando un perfetto equilibrio tra la dolcezza dello zucchero, l’aroma agrumato delle scorze di limone e arancia, e la leggerezza del semolino. La Ricotta Fresca di Pecora, dal sapore più intenso rispetto alla ricotta vaccina, esalta ogni boccone, trasformando questo dolce in una vera esperienza sensoriale.
Perfetto da servire a temperatura ambiente con una spolverata di zucchero a velo, il migliaccio è ideale per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino a un raffinato fine pasto. Provalo con un bicchiere di limoncello o un tè agli agrumi per esaltarne ancora di più il gusto!
Un dolce di Carnevale che piace proprio a tutti.
Ingredienti
null persone- Ricotta fresca di Pecora 350 gr
- Semolino di grano duro 125 gr
- Latte intero 500 ml
- Uova 3
- Zucchero 200 gr
- Burro 20 gr
- Scorza d’arancia q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Spray staccante alimentare o burro q.b.
- Zucchero a velo q.b.
- Stampo necessario 24 cm di diametro
Calorie per porzione
Procedimento
In una pentola, versa il latte, aggiungi il burro e le scorze di arancia e limone.
Porta a bollore, per poi eliminare le scorze.
Versa il semolino, mescolando con una frusta a mano per evitare grumi.
Cuoci fino a ottenere un composto denso. Lascia raffreddare completamente.
In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova continuando a montare.
Unisci la crema di semolino raffreddata e amalgama fino a ottenere un composto fluido.
Versa il composto nello stampo dopo aver applicato lo spray staccante o dopo averlo imburrato.
Cuoci per circa 50 minuti a 180°C forno statico preriscaldato. Decorso il tempo necessario, lascia raffreddare il migliaccio nello stampo per 1 ora prima di rimuovere il cerchio.
Servi con zucchero a velo e gustalo in tutta la sua bontà!
Consigli e Conservazione
Per ottenere un Migliaccio Napoletano perfetto, segui questi suggerimenti:
• Per una consistenza più soffice: Setaccia la ricotta prima di lavorarla con lo zucchero per ottenere una crema ancora più vellutata. Inoltre, monta bene le uova per incorporare aria e rendere l'impasto più leggero.
• Cottura perfetta: Se noti che la superficie si scurisce troppo in forno, copri il dolce con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura. Per un risultato ancora più cremoso, spegni il forno e lascia il migliaccio al suo interno con lo sportello leggermente aperto per 10 minuti prima di estrarlo.
• Come gustarlo al meglio: Servilo a temperatura ambiente con una spolverata di zucchero a velo. Si abbina perfettamente con un bicchiere di liquore dolce, come limoncello o vin santo, oppure con un tè agli agrumi per un tocco raffinato.
Conservazione - A temperatura ambiente: Il migliaccio si conserva fino a 3 giorni, coperto con pellicola o sotto una campana di vetro.
- In frigorifero: Per una conservazione più lunga, riponilo in frigorifero in un contenitore ermetico per fino a 5 giorni. Prima di servirlo, lascialo a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per esaltarne il sapore e la consistenza.
- Si può congelare? Sì! Puoi congelarlo già porzionato, avvolgendolo in pellicola trasparente e riponendolo in un sacchetto per freezer. Durata: fino a 1 mese. Scongelalo in frigo e riportalo a temperatura ambiente prima di gustarlo.
Ricetta di : Economista Salutista