Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP
Presentazione
Conosci il migliaccio Napoletano? Un dolce tipico della tradizione napoletana, legato soprattutto al Carnevale, a base di semolino
Ricetta di Economista Salutista
Ingredienti
4 persone- Semolino 150 gr
- Acqua 600
- Latte 150
- Olio evo 40 gr
- Pecorino Romano grattugiato 100 gr
- Ricotta di pecora 200 gr
- Prosciutto cotto a cubetti 150 gr
- Pane grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
In una pentola capiente, unite acqua latte e olio evo.
Portate a bollore per poi versare il semolino.
Girate velocemente con una frusta (fuoco medio).
In pochi attimi, otterrete una crema di polenta.
Mettete da parte e aspettate che si intiepidisca.
In un’altra ciotola, unite ricotta uova e formaggio grattugiato.
Mescolate con una frusta sino ad ottenere una crema.
A questo punto, unite la crema e il prosciutto cotto al semolino.
Utilizzate le fruste elettriche per amalgamare bene il tutto.
Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno o ben oleata.
Cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti – 60 minuti.
Ricetta di: Economista salutista
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