Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP
Ingredienti
6 persone- Pecorino Romano DOP 50 gr
- Parmigiano 30 gr
- Foglie Basilico 80 gr
- Pinoli 30 gr
- Aglio 1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva 150 gr
- Sale 1/2 cucchiano
Procedimento
Lava bene le foglie di basilico e scegli solo quelle belle, scartando quelle annerite. Asciugale bene con uno strofinaccio.
Metti nel boccale 50 g di Pecorino Romano Pinna Formaggi a pezzi (2-3 cm) e 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm). Grattugia 15 sec. Vel. 10.
Una volta frullato aggiungi 30 g di pinoli.
Aggiungi poi uno spicchio di aglio e 80 g di foglie di basilico fresco.
Ora completa aggiungendo 150 g di olioextravergine di oliva e ½ cucchiaino di sale. Frulla 20 Sec. Vel. 7.
Utilizza il pesto per condire la pasta.
Il consiglio in più
Preferisci consumarlo in un secondo momento? Mettilo in un vasetto di vetro sterilizzato con tappo a vite e conservalo in frigo se pensi di usarlo nel giro di poco tempo; mettilo in freezer in un contenitore adatto per conservarlo più a lungo.
Ricetta di : Flavia Conidi
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