Pecorino Romano DOP

Pecorino Romano DOP

Stagionato | Senza Lattosio

Un gioiello della gastronomia, dal sapore ricco e complesso, appena piccante, con una storia che risale al tempo dell’impero romano.
È DOP: tutelato dalla Denominazione di Origine Protetta. Può essere prodotto solo nel Lazio, in Sardegna (la maggior parte) e nella provincia di Grosseto, e solo con il latte e il caglio delle greggi locali.

Nasce dal latte intero ovino, ed è fatto per durare a lungo con tutto il suo sapore e tutte le sue virtù nutritive: per questo deve maturare da 5 mesi a 8 mesi.
È prodotto in grandi forme da più di 20 kg. La crosta è liscia, di colore bianco giallino, con il marchio del consorzio che ne garantisce l’origine e la scrupolosa produzione. La pasta è bianca, dura, compatta. Il profumo si sprigiona ricco e pieno già al taglio o alla grattugia, il sapore è intenso, piccantino, tipicamente tendente al salato.

Il pecorino romano è un ingrediente fondamentale delle ricette tradizionali. È semplice, ma prezioso e autentico: delizioso da grattugiare o da gustare a tocchetti con la verdura cruda. Grazie alla lunga stagionatura, è naturalmente senza lattosio.

Ingredienti

Latte di pecora,
sale,
caglio di agnello,
fermenti lattici

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

Confezioni

Informazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1671,5 KJ
403 Kcal
Grassi 33 g
di cui acidi grassi saturi 19 g
Carboidrati 0,001 g
di cui zuccheri 0,001 g
Proteine 26,5 g
Sale 5,0 g
Malloreddus con baccalà, zucchine, Pecorino Romano e menta

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Crocchette cacio e pepe con Pecorino Romano

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