Ricotta fresca di Pecora tradizionale
La nostra ricotta fresca di pecora, "pescata a mano" come da tradizione, si può gustare già dopo poche ore dalla preparazione, ha una forma tronco conica di circa 1,5kg e una superficie canestrata. Nasce dal siero di latte di pecora e dal latte di pecora, entrambi dei pascoli della Sardegna.
È di un bianco candido, ha un intenso profumo di latte, una consistenza cremosa e vellutata. Il sapore è dolce, freschissimo e raffinato eppure intenso e complesso.
L'ideale per una colazione o una merenda sana e gustosa. Come dessert è deliziosa da gustare al cucchiaio, con un filo di miele sardo o con scagliette di cioccolato e spolverata di cacao. In cucina è un ingrediente speciale per mille ricette.
Ingredienti
Siero di latte di pecora,
latte di pecora
Conservare in frigorifero a 0°/+4°C
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g di prodotto
Domande e Risposte
La Ricotta fresca di Pecora di Pinna contiene siero di latte di pecora e crema di latte di pecora, 100% sardo.
La Ricotta Fresca di Pecora fa bene all'intero organismo grazie al suo'apporto di sali minerali, calcio, selenio, fosforo e zinco, e quello di vitamine, soprattutto vitanina A, B2 e B12.
La differenza sostanziale tra Ricotta di Pecora e Ricotta di Capra oltre alla materia prima di partenza,sta nel sapore. Sapore dolce e gentile della ricotta di pecora, più marcato e intenso nella ricotta di capra. La consistenza invece è cremosa per entrambe.
Se si tiene conto esclusivamente dei valori nutrizionali, a dieta si consiglia sempre la ricotta vaccina. È però vero che la Ricotta di Capra ad esempio è più sostanziosa, quindi potrebbe bastarne una porzione minore per soddisfare il palato, di conseguenza si assumerebbero comunque meno calorie e grassi.
Scopri la Ricotta di capra: https://www.pinnaformaggi.it/it/prodotti/ricotta-fresca-di-capra-a-lunga-conservazione/
La ricotta di pecora solitamente contiene intorno ai 5 grammi di zuccheri. La ricotta di capra contiene invece circa 4 grammi di zuccheri.
Per i dolci solitamente si preferisce la Ricotta di Pecora, perchè granatisce un sapore più cremoso e autentico. Per i dolci tradizionali di alcune zone d'Italia infatti l'uso della ricotta di pecora è fondamentale. Pensate alla pastiera napoletana, ai cannoli siciliani, al calzone di ricotta pugliese o alle pardulas sarde.
La ricotta più leggera è la ricotta vaccina. Ma contrariamente a quanto si pensa la Ricotta di Pecora ha un'alta digeribilità, con valori molto vicini alla ricotta vaccina. Entrambe sono infatti ricchi di proteine (in particolare quella di pecora), di calcio e di fosforo e apportano un buon contenuto di vitamina A e B12.
Scopri le ricette con la Ricotta fresca di Pecora
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