Cheesecake Bimby

Versa 200 g di panna fresca liquida nel boccale e monta 2 Min. Vel. 3. Metti da parte in una ciotola.

Metti nel boccale 500 g di ricotta di pecora Pinna, 200 g di zucchero a velo e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Con la spatola, mescola delicatamente la ricotta zuccherata con la panna montata messa da parte, con un movimento dal basso verso l’alto.

Metti nel boccale i restanti 50 g di panna liquida e scalda 2 Min. 40° Vel. 1.

Aggiungi la panna con la gelatina al composto sempre con movimenti dal basso verso l’alto. Metti in frigorifero.

Metti nel boccale 100 g di burro e fondi 2 Min. 60° Vel. 1. Aggiungi i biscotti messi da parte e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Metti il composto di burro e biscotti sulla base della teglia, formando una base liscia.

Versa sopra a questa base la crema di panna e ricotta e metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.

Metti nel boccale 200 g di fragole, 10 g di zucchero, un cucchiaio di zucchero vanigliato, un cucchiaio di succo di limone e frulla 20 Sec. da Vel. 5 a 10

Scalda 2 Min. 50° Vel. 2. Aggiungi la gelatina in fogli strizzata e sciogli 30 Sec. Vel. 2.

Fai freddare fino a 37°, poi versa sulla torta e rimetti in frigorifero per farla rassodare completamente.

Prima di servire la cheesecake, decora con fragole fresche.

Servi una bella fetta di Cheesecake per colazione o merenda. Il gusto dolce, fresco e cremoso della ricotta di pecora renderà questo dolce davvero irresistibile.