Classiche

Pasta allo scarpariello

Name: Pasta allo scarpariello
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Pecorino Romano DOP 100 gr.; Spaghetti 400 gr.; Pomodorini datterini 200 gr.; Basilico 100 gr.; Peperonicino 1; Olio q.b.; Sale q.b.

Facile | 15 minuti

Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP

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Presentazione

La pasta allo Scarpariello è una ricetta della tradizione Napoletana. I protagonisti della ricetta sono semplici ma ricchi di gusto e rappresentativi della tradizione italiana: pomodorini, basilico e abbondante pecorino. Ti stai chiedendo cosa significa scarpariello? Il significato della parola scarpariello è legato ai lavori degli scarpari, ossia calzolai, che alla fine del loro duro lavoro venivano ripati con questa pasta, frutto di pochi ingredienti che si avevano a disposizione. Noi vi proponiamo gli spaghetti allo scarpariello con pomodorini freschi e formaggio pecorino che renderà questo fresco piatto super cremoso. Che aspetti? Inizia la ricetta!

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Ingredienti

4 persone

Pecorino Romano DOP 100 gr.
Spaghetti 400 gr.
Pomodorini datterini 200 gr.
Basilico 100 gr.
Peperonicino 1
Olio q.b.
Sale q.b.

Procedimento

Per prima cosa in una pentola aggiungi abbondante acqua, versa il sale e cuoci gli spaghetti al dente.

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Ora prendi i pomodorini datterini, lavali e tagliali a metà. In una padella aggiungi l'olio e versa poi i pomodorini datterini. Aggiungi 1 peperoncino fresco senza semini e aggiungi il basilico tritato.

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Una volta scolati gli spaghetti al dente versali nella padella e lasciali risottare con i pomodorini. Per avere un sughetto cremoso aggiungi un paio di mestoli d'acqua di cottura e manteca a fuoco basso.

A fuoco spento aggiungi il Pecorino Romano DOP di Pinna, alternando con altra acqua di cottura se c'è bisogno, fino a creare una consistenza cremosa e fresca.