Brigante al tartufo

Brigante al tartufo

Pecora | Fresco | Dolce

Una versione davvero speciale del nostro formaggio più amato e conosciuto. Il gusto fresco e saporito del formaggio di latte di pecora si sposa a quello prezioso e intenso del tartufo. È un formaggio giovane, che matura appena 20, 25 giorni e nasce solo da latte intero di pecora dei pascoli della Sardegna. La crosta è giallo scuro, con la rigatura dei formaggi canestrati. La pasta è color panna, punteggiata e dal colore più scuro dei pezzetti di tartufo e con una leggera occhiatura. Ha una consistenza fresca e cremosa, il profumo che unisce l’aroma del tartufo a quello del latte. Il gusto è equilibrato e persistente, con la nota intensa del tartufo addolcita dalle note del formaggio. È un tocco davvero speciale per gli stuzzichini a un aperitivo o agli antipasti, e può essere una magnifica conclusione per una cena, da solo o accompagnato da pane casereccio o fragranti prodotti di forno.

Ingredienti

Latte di pecora pastorizzato, sale (n.q. salato per via umida), caglio (<1%), tartufo (Tuber aestivum Vitt.) (max 1%)

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1402 KJ
338 Kcal
Grassi 28 g
di cui acidi grassi saturi 15,9 g
Carboidrati 0,1 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 21 g
Sale 1,6 g
Filetto di cavallo e Brigante al Tartufo

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Risotto del Brigante al tartufo

Risotto del Brigante al Tartufo

30 minuti

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Filetto di cavallo e Brigante al Tartufo

Filetto di cavallo e Brigante al Tartufo

45 minuti

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