Brigante al tartufo

Brigante al tartufo

Pecora | Fresco | Dolce

Una versione davvero speciale del nostro formaggio più amato e conosciuto. Il gusto fresco e saporito del formaggio di latte di pecora si sposa a quello prezioso e intenso del tartufo. È un formaggio giovane, che matura appena 20-25 giorni e nasce solo da latte intero di pecora dei pascoli della Sardegna. La crosta è color giallo scuro, con la rigatura dei formaggi canestrati. La pasta è color panna, punteggiata e dal colore più scuro dei pezzetti di tartufo e con una leggera occhiatura.

Ha una consistenza fresca e cremosa, il profumo che unisce l’aroma del tartufo a quello del latte. Il gusto è equilibrato e persistente, con la nota intensa del tartufo addolcita dalle note del formaggio. È un tocco davvero speciale per gli stuzzichini a un aperitivo o agli antipasti, e può essere una magnifica conclusione per una cena, da solo o accompagnato da pane casereccio o fragranti prodotti di forno.

Ingredienti

Latte di pecora pastorizzato,
sale,
caglio,
tartufo (Tuber aestivum Vitt.) (max 1%)

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1402 KJ
338 Kcal
Grassi 28 g
di cui acidi grassi saturi 15,9 g
Carboidrati 0,1 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 21 g
Sale 1,6 g

Domande e Risposte

Che ricette posso fare con Brigante al tartufo?

Le ricette consigliate per gustare il formaggio di pecora Brigante al tartufo sono: spalmato su pane tostato o crackers, o fuso su una gustosa Lasagna al forno. Il formaggio al tartufo è l'ingrediente perfetto per un buon Risotto al Tartufo.
Scopri la ricetta del risotto al tartufo: https://www.pinnaformaggi.it/it/ricette/risotto-del-brigante-al-tartufo/

Con che vini gustare con il Brigante al tartufo?

Brigante al tartufo si sposa perfettamente con un bicchiere di Champagne, Chardonnay, Pinot Bianco o un vino frizzante che rafforzano “l’italianità” e la qualità di questo formaggio di pecora al tartufo.

Come si fa il pecorino al tartufo?

Sia il nostro Brigante al Tartufo che il Regno di Sardegna al tartufo vengono realizzati inserendo i pezzi di tartufo nella cagliata durante la produzione di questi formaggi.

Risotto del Brigante al tartufo

Scopri le ricette con il Brigante al Tartufo

Filetto di cavallo e Brigante al Tartufo

Filetto di cavallo e Brigante al Tartufo

45 minuti

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Risotto del Brigante al tartufo

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30 minuti

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