Brigante di Capra

Brigante di Capra

Capra | Fresco | Dolce

La versione di latte di Capra del nostro formaggio più conosciuto e amato. Nasce solo da latte intero di capra dei pascoli della Sardegna, e matura per appena 20, 25 giorni. La maturazione così breve conserva tutto l’aroma e la freschezza del latte, con le note caratteristiche del caprino. Ha la crosta giallo chiaro, con la rigatura dei formaggi canestrati, trattata in superfice con un prodotto che lo protegge dalle muffe. La pasta è color panna, morbida e con una leggera occhiatura. Il sapore è un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza. Brigante di capra è delizioso in ogni occasione, per uno spuntino, fuso su verdure arrosto o per un tocco raffinato a un tagliere di salumi e formaggi.

Ingredienti

Latte di capra pastorizzato, caglio (<1%), sale (n.q. salato per via umida)

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1319 KJ
318 Kcal
Grassi 26 g
di cui acidi grassi saturi 14,8 g
Carboidrati 0,1 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 21 g
Sale 1,7 g
Vellutata di zucca e formaggio

Scopri le ricette con il Brigante di Capra

Panino croccante del Brigante

Panino croccante del Brigante

15 minuti

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Vellutata di zucca e formaggio

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45 minuti

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