Capra Sarda

Capra Sarda

Stagionato | Saporito | Compatto

Un formaggio di capra, stagionato almeno 4 mesi prodotto solo con il latte che viene dai pascoli della Sardegna. È a pasta dura, semicotta, con un aroma deciso e caratteristico. Lo produciamo in forme da circa 3 chili, cilindriche. La crosta è solida e spessa, di un bel colore giallo scuro, trattata in superficie con olio d’oliva. La pasta è di colore bianco avorio, solida, compatta e un po’ occhiata, e tende appena a sbriciolare. Al taglio si avverte subito il profumo caratteristico e appetitoso. Il sapore è pieno e sapido, persistente. Inizia con una nota fresca, per poi far sentire il gusto pieno e complesso tipico dei fromaggi caprini. È stagionato per raggiungere tutto il suo sapore deciso, ma non tanto da essere grattugiato. È delizioso con il pane o da solo, a tocchi o a cubetti. Può dare un gusto speciale a un’insalata e completa alla perfezione un vassoio di salumi e formaggi per uno spuntino speciale.

Ingredienti

Latte di capra pastorizzato (99%), sale (n.q. salato per via umida), caglio (<1%)

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1660,2 KJ
400 Kcal
Grassi 32 g
di cui acidi grassi saturi 18,2 g
Carboidrati 0,1 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 28 g
Sale 2 g
Vellutata di porri con cuore di formaggio di Capra Sarda

Scopri le ricette con la Capra Sarda

Vellutata di porri con cuore di formaggio di Capra Sarda

Vellutata di porri con cuore di formaggio di Capra Sarda

30 minuti

Vai alla ricetta