Una caciotta di latte di capra, prodotta solo con il latte che viene dai pascoli della Sardegna.
È una forma piccola, appena 600 grammi, rotonda, con lo scalzo bombato tipico dei formaggi tradizionali sardi. È la misura perfetta per portare la caciotta intera a tavola e affettarla sul momento, conservando tutto il sapore ed apprezzarne il profumo del primo taglio. La crosta è liscia, giallo paglierino, ha l’aspetto cerato perché trattata in superficie con un conservante che previene le muffe. Capretto è un formaggio a pasta molle. La pasta è liscia, bianca, con poca occhiatura.
È tenero, consistente, cremoso in bocca, dal sapore delicato, fresco. Si può gustare da solo, ed è buonissimo per preparare panini, accompagnare il pane di ogni tipo, i salumi, le insalate e le verdure fresche.
Ingredienti
Latte di capra pastorizzato,
sale (n.q. salato per via umida),
caglio (<1%)
Conservare in frigorifero
o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g di prodotto

Scopri le ricette con il Capretto

Zuppa di cipolle
10 minuti
Vai alla ricetta
Fish and cheese
45 minuti
Vai alla ricetta