Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP
Presentazione
La lasagna è uno dei piatti più amato d'Italia, presente in ogni pranzo della domenica o durante le feste. Può essere preparato nella sua versione classica, oppure come in questo caso con carciofi e pecorino per sorprendere i tuoi invitati. Scopri subito la semplice ricetta e stupisci con questa buona e filante lasgna al pecorino.
Ingredienti
4 persone- Lasagne fresche oppure secche 250 gr
- Carciofi 9/10
- Latte 500 gr
- Farina 50 gr.
- Burro 30 gr.
- Noce moscata q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Olio d'oliva q.b.
- Pecorino Romano DOP 150 gr.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Preparare la besciamella: fondere il burro mescolarlo velocemente con la farina setacciata. Dopodichè versare il latte a temperatura ambiente, mescolare fino ad un leggero bollore e cuocete per 15/20 minuti. Aggiungere infine noce moscata e un pizzico di sale.
Pulire i carciofi, tagliarne una metà grossolamente, l’altra a fettine fini
Fare un soffritto di aglio e olio di oliva, versare i carciofi tagliati grossolanamente, mescolare e dopo qualche minuto aggiungere acqua a temperatura ambiente fino a ricoprirli completamente. Far sobbollire a fiamma alta per 15/20 minuti
Frullare per bene i carciofi cotti nella loro acqua di cottura, se la salsa è troppo liquida basterà farla cuocere a fiamma alta per 5 minuti, infine salare e pepare.
Friggere a fiamma alta i carciofi tagliati finemente, conferiranno la nota croccante alla lasagna.
Assemblare la lasagna: spennellate la base della teglia con besciamella e salsa di carciofi. Adagiare la lasagna fresca condirla con besciamella, salsa di carciofi e i carciofi croccanti.
Grattugiare il pecorino romano dop naturalmente senza lattosio di Pinna e condire generosamente la lasagna. Proseguire seguendo lo stesso ordine facendo tanti strati finoa riempire la teglia.
Infornare la lasagna a 180 gr per 10/15 minuti. Se si usano lasagne secche e non fresche impiegheranno 30/40 minuti.
Ricetta di : Miss Mambo Kitchen
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