Gran Pecorino Riserva

Gran Pecorino Riserva

Pecora | Stagionato | Intenso

È il nostro "Gran Riserva", il formaggio più prezioso e raffinato, un pecorino da tavola e da grattugia a lunga stagionatura: minimo 18 mesi sino a 24 mesi di stagionatura.
È il frutto di anni di ricerca e prove pazienti. Nasce solo da latte ovino dei pascoli della Sardegna, sale e caglio. Lo produciamo in grandi forme da circa 14 chili. Al termine dell’invecchiamento la crosta è liscia e di colore bruno chiaro. La pasta è dura e compatta, color avorio antico, con la consistenza “a cristalli” dei formaggi a lunghissima stagionatura. La pasta si separa a scaglie, è friabile al taglio e sprigiona un profumo pieno e intenso.

Il sapore è ricco e complesso, con il gusto speciale del latte di pecora reso lievemente piccante dalla stagionatura.
È uno splendido formaggio da tavola o da grattugia, che a tocchi accompagna a meraviglia pane, vino rosso e salumi. Grattugiato sul momento, dona un gusto speciale ai piatti di pasta e riso. A scaglie sottili può rendere speciale un’insalata. Ma si può gustare anche in mille ricette o con le noci, con un filo di glassa balsamica, con salumi stagionati, con la frutta fresca e un filo di miele sardo.

Ingredienti

Latte di pecora,
sale,
caglio

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

Confezioni

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1600 KJ
385 Kcal
Grassi 29 g
di cui acidi grassi saturi 16,5 g
Carboidrati 0,001 g
di cui zuccheri 0,001 g
Proteine 31 g
Sale 1,5 g

Domande e Risposte

Il Gran Pecorino riserva contiene lattosio?

Il Gran Pecorino Riserva è** naturalmente senza lattosio**. Ciò che rende il Gran Pecorino naturalmente senza lattosio è la sua lunga stagionatura. La maggior parte dei formaggi a** pasta dura **e semidura sono senza lattosio, questo dipende dalla loro srtagionatura.

Come gustare il Gran Pecorino Riserva?

Il Gran Pecorino Riserva è perfetto per un delicato primo piatto di pasta cacio e pepe o pasta ai “4 formaggi”. Gustosissimo se grattugiato su risotti o primi piatti con verdure, per un ottimo aperitivo, servito con un filo di salsa balsamica e accompagnato da prosciutto di Parma o Mortadella di Bologna IGP. Consigliato inoltre da gustare come formaggio da tavola o accompagnato da marmellate di mirtilli o frutti rossi.

Che tipo di formaggio è il Gran Pecorino Riserva?

Dopo anni di attenta ricerca e sperimentazione nasce un Pecorino a lunga stagionatura (minimo 18 mesi sino a 24 mesi di stagionatura), dal gusto deciso, ma non salato, lievemente piccante, dal retrogusto quasi dolce e dal profumo caratteristico. Un vero GRAN CRU’ prodotto con una rigida selezione del latte di pecora proveniente dai migliori pascoli sardi.

Pesche caramellate e semifreddo di Gran Pecorino Riserva

Scopri le ricette con il Gran Pecorino Riserva

Risotto carciofi e GranPecorino

Risotto carciofi e Gran Pecorino

60 minuti

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Risotto allo Zafferano

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30 minuti

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Pesche caramellate e semifreddo di Gran Pecorino Riserva

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45 minuti

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Tagliata di angus al Gran Pecorino

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15 minuti

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