Gran Pecorino Riserva

Gran Pecorino Riserva

Pecora | Stagionato | Intenso

È il nostro "Gran Riserva", il formaggio più prezioso e raffinato, un pecorino da tavola e da grattugia a lunga stagionatura: minimo 18 mesi sino a 24 mesi di stagionatura.
È il frutto di anni di ricerca e prove pazienti. Nasce solo da latte ovino dei pascoli della Sardegna, sale e caglio. Lo produciamo in grandi forme da circa 14 chili. Al termine dell’invecchiamento la crosta è liscia e di colore bruno chiaro. La pasta è dura e compatta, color avorio antico, con la consistenza “a cristalli” dei formaggi a lunghissima stagionatura. La pasta si separa a scaglie, è friabile al taglio e sprigiona un profumo pieno e intenso.

Il sapore è ricco e complesso, con il gusto speciale del latte di pecora reso lievemente piccante dalla stagionatura.
È uno splendido formaggio da tavola o da grattugia, che a tocchi accompagna a meraviglia pane, vino rosso e salumi. Grattugiato sul momento, dona un gusto speciale ai piatti di pasta e riso. A scaglie sottili può rendere speciale un’insalata. Ma si può gustare anche in mille ricette o con le noci, con un filo di glassa balsamica, con salumi stagionati, con la frutta fresca e un filo di miele sardo.

Ingredienti

Latte di pecora,
sale,
caglio

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

Confezioni

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1600 KJ
385 Kcal
Grassi 29 g
di cui acidi grassi saturi 16,5 g
Carboidrati 0,001 g
di cui zuccheri 0,001 g
Proteine 31 g
Sale 1,5 g

Domande e Risposte

Il Gran Pecorino riserva contiene lattosio?

Il Gran Pecorino Riserva è** naturalmente senza lattosio**. Ciò che rende il Gran Pecorino naturalmente senza lattosio è la sua lunga stagionatura. La maggior parte dei formaggi a** pasta dura **e semidura sono senza lattosio, questo dipende dalla loro srtagionatura.

Come gustare il Gran Pecorino Riserva?

Il Gran Pecorino Riserva è perfetto per un delicato primo piatto di pasta cacio e pepe o pasta ai “4 formaggi”. Gustosissimo se grattugiato su risotti o primi piatti con verdure, per un ottimo aperitivo, servito con un filo di salsa balsamica e accompagnato da prosciutto di Parma o Mortadella di Bologna IGP. Consigliato inoltre da gustare come formaggio da tavola o accompagnato da marmellate di mirtilli o frutti rossi.

Che tipo di formaggio è il Gran Pecorino Riserva?

Dopo anni di attenta ricerca e sperimentazione nasce un Pecorino a lunga stagionatura (minimo 18 mesi sino a 24 mesi di stagionatura), dal gusto deciso, ma non salato, lievemente piccante, dal retrogusto quasi dolce e dal profumo caratteristico. Un vero GRAN CRU’ prodotto con una rigida selezione del latte di pecora proveniente dai migliori pascoli sardi.

Tagliata di angus al Gran Pecorino

Scopri le ricette con il Gran Pecorino Riserva

Risotto carciofi e GranPecorino

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60 minuti

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Risotto allo Zafferano

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30 minuti

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Pesche caramellate e semifreddo di Gran Pecorino Riserva

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45 minuti

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Tagliata di angus al Gran Pecorino

Tagliata di angus al Gran Pecorino

15 minuti

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