Gran Pecorino Riserva

Gran Pecorino Riserva

Pecora | Stagionato | Intenso

È il nostro "Gran Riserva", il formaggio più prezioso e raffinato, un pecorino da tavola e da grattugia a lunga stagionatura: minimo 18 mesi sino a 24 mesi di stagionatura. È il frutto di anni di ricerca e prove pazienti. Nasce solo da latte ovino dei pascoli della Sardegna, sale e caglio. Lo produciamo in grandi forme da circa 14 chili. Al termine dell’invecchiamento la crosta è liscia e di colore bruno chiaro. La pasta è dura e compatta, color avorio antico, con la consistenza “a cristalli” dei formaggi a lunghissima stagionatura. La pasta si separa a scaglie, è friabile al taglio e sprigiona un profumo pieno e intenso. Il sapore è ricco e complesso, con il gusto speciale del latte di pecora reso lievemente piccante dalla stagionatura. È un splendido formaggio da tavola o da grattugia, che a tocchi accompagna a meraviglia pane, vino rosso e salumi. Grattugiato sul momento, dona un gusto speciale ai piatti di pasta e riso. A scaglie sottili può rendere speciale un’insalata. Ma si può gustare anche in mille ricette o con le noci, con un filo di glassa balsamica, con salumi stagionati, con la frutta fresca e un filo di miele sardo.

Ingredienti

Latte di pecora, sale, caglio

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

Confezioni

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1600 KJ
385 Kcal
Grassi 29 g
di cui acidi grassi saturi 16,5 g
Carboidrati 0,001 g
di cui zuccheri 0,001 g
Proteine 31 g
Sale 1,5 g
Risotto carciofi e GranPecorino

Scopri le ricette con il Gran Pecorino Riserva

Risotto allo Zafferano

Risotto allo Zafferano

30 minuti

Vai alla ricetta
Risotto carciofi e GranPecorino

Risotto carciofi e Gran Pecorino

60 minuti

Vai alla ricetta
Tagliata di angus al Gran Pecorino

Tagliata di angus al Gran Pecorino

15 minuti

Vai alla ricetta
Pesche caramellate e semifreddo di Gran Pecorino Riserva

Pesche caramellate e semifreddo di Gran Pecorino Riserva

45 minuti

Vai alla ricetta