Castagnole con Ricotta

Name: Castagnole con Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: Ricotta fresca di pecora 250 gr; Tuorli 3; Zucchero 120 gr; Burro 45 gr; Scorza di limone biologico 1; Scorza di arancia biologica 1; Rum 3 cucchiai; Farina per dolci fritti senza glutine o farina 00 400 gr; Lievito per dolci 5 gr; Olio per friggere q.b.; Zucchero a velo q.b.

Ricette di Carnevale

italiana

ricette di carnevale

dessert con ricotta

Presentazione

Le castagnole con ricotta Pinna sono un dolce tipico del Carnevale, caratterizzate da un impasto morbido e leggero. Questa variante utilizza la ricotta di pecora, che conferisce una cremosità unica e un sapore avvolgente.

Le palline di pasta vengono fritte fino a doratura e poi spolverate con zucchero a velo o immerse in una leggera glassa. Perfette da gustare in compagnia, le castagnole sono un'esplosione di dolcezza e tradizione durante le festività carevalesche!

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Ingredienti

6 persone

Ricotta fresca di pecora 250 gr
Tuorli 3
Zucchero 120 gr
Burro 45 gr
Scorza di limone biologico 1
Scorza di arancia biologica 1
Rum 3 cucchiai
Farina per dolci fritti senza glutine o farina 00 400 gr
Lievito per dolci 5 gr
Olio per friggere q.b.
Zucchero a velo q.b.

Calorie per porzione

161 Kcal

Procedimento

In una ciotola, versate la ricotta di pecora e unite con lo zucchero.

Aggiungete poi i tuorli e il burro morbido.

Aggiungete infine la scorza grattugiata di limone e di arancia, il rum, il lievito e la farina setacciata.

Amalgamate con una forchetta fino a ottenere un impasto liscio. Formate un panetto e suddividetelo in 2 parti per creare dei filoncini da cui ricavare delle palline di 15 gr ciascuna.

Friggete le castagnole in olio bollente (170 gradi) per circa 3 minuti e scolatele su carta assorbente.

Decorate le castagnole con zucchero a velo e servite ancora calde.

Consigli e Conservazione

CONSIGLI - Friggete poche castagnole alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio. - Potete sostituire la farina senza glutine con la farina 00 utilizzando la stessa quantità. - Potete sostituire il rum con il liquore che preferite.

CONSERVAZIONE - Potete conservare l’impasto crudo, in frigo, per 1 giorno. - Le castagnole sono ottime da consumare calde ma si conservano perfettamente per 2 giorni al massimo chiuse all’interno di un contenitore con chiusura ermetica oppure avvolte dalla pellicola trasparente.

Ricetta di : mammachepiatti