Difficoltà Facile

Preparazione 15 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 30 minuti

Chiacchiere al Cacao

Name: Chiacchiere al Cacao
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 20 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: Ricotta Fresca di Pecora 180 g; Farina 00 200 gr; Cacao amaro in polvere 20 gr; Zucchero 50 gr; Lievito per dolci 1 gr (circa ¼ di cucchiaino); Zucchero a velo per decorare q.b.

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Presentazione

Questa versione delle Chiacchiere al Cacao al forno è una celebrazione della ricotta fresca di pecora,un ingrediente che dona una consistenza unica all’impasto.

Rispetto alla ricotta vaccina, quella di pecora è più cremosa, dal sapore leggermente dolce e aromatico, perfetta per conferire morbidezza senza l’uso di burro o uova.

Il contrasto con il cacao amaro esalta la sua delicatezza, creando un dolce leggero ma ricco di gusto. La cottura in forno rende queste chiacchiere friabili e croccanti, mantenendo al tempo stesso una nota di scioglievolezza grazie alla ricotta. Sono ideali per chi cerca una variante più leggera rispetto alla versione fritta, senza rinunciare al piacere di un dolce tradizionale.

Una spolverata di zucchero a velo completa il tutto, rendendole perfette da gustare con una tazza di tè profumato o una cioccolata calda.

Un dolce semplice, genuino e raffinato, che esalta il sapore autentico della ricotta di pecora fresca, protagonista di questa ricetta.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

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Ingredienti

20 persone

Ricotta Fresca di Pecora 180 g
Farina 00 200 gr
Cacao amaro in polvere 20 gr
Zucchero 50 gr
Lievito per dolci 1 gr (circa ¼ di cucchiaino)
Zucchero a velo per decorare q.b.

Calorie per porzione

315 Kcal

Procedimento

In una ciotola capiente, unisci gli ingredienti secchi: farina, cacao amaro, zucchero e lievito.

Unisci adesso la Ricotta di Pecora PINNA.

Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di latte per ammorbidirlo. Forma un panetto compatto.

Infarina leggermente il piano di lavoro. Stendi l’impasto con una macchina per la pasta (o un mattarello)fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm.

Con una rotella dentellata, ritaglia dei rettangoli e pratica due tagli centrali su ciascuno.

Disponi le chiacchiere su una teglia da forno foderata con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Sforna e lascia raffreddare completamente. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Degusta le chiacchiere di Carnevale in un'atmosfera super colorata e festosa.

Consigli e Conservazione

Per ottenere delle chiacchiere al cacao e ricotta perfette, seguite questi consigli: ** - **Per una consistenza più soffice: aggiungete un cucchiaino di latte o un pizzico di bicarbonato nell’impasto. Inoltre, non lavorate eccessivamente la pasta per evitare che diventi troppo dura.

Per una croccantezza ottimale: stendete l’impasto molto sottile (circa 1,5-2 mm) e assicuratevi di non cuocerle troppo a lungo per evitare che si secchino.
Cottura perfetta: ogni forno è diverso, quindi controllate la doratura delle chiacchiere dopo 15 minuti e, se necessario, prolungate di qualche minuto. Se preferite una superficie più friabile, potete spennellarle leggermente con latte prima di infornarle.
Degustazione: servitele con una spolverata di zucchero a velo, accompagnate da un tè speziato, una cioccolata calda o un bicchierino di vin santo per un tocco raffinato.

Conservazione - Le chiacchiere al cacao e ricotta non contengono burro né uova, quindi tendono a seccarsi più velocemente rispetto alle versioni classiche.

Conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Se desiderate conservarle più a lungo, riponetele in frigorifero per fino a 5 giorni, scaldandole leggermente in forno prima di servirle per farle tornare fragranti.
Sconsigliata la congelazione, perché altererebbe la loro consistenza friabile.

Ricetta di : Economista Salutista