Hamburger di agnello e Pecorino Sardo Medoro

Name: Hamburger di agnello e Pecorino Sardo Medoro
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Panini tondi di farina integrale di grano duro 4; Carciofini sott’olio 8; Pecorino Sardo maturo DOP Medoro 120 gr.; Olio extravergine d’oliva q.b.; Carne di agnello tritata grossolanamente 280 gr.; Pane 40 gr.; Latte tiepido 50 ml.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Timo q.b.

Panini e Snack

Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Sardo maturo DOP Medoro

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Ingredienti

4 persone

Panini tondi di farina integrale di grano duro 4
Carciofini sott’olio 8
Pecorino Sardo maturo DOP Medoro 120 gr.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Per gli hamburger

Carne di agnello tritata grossolanamente 280 gr.
Pane 40 gr.
Latte tiepido 50 ml.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Timo q.b.

Procedimento

Per preparare gli hamburger di agnello unisci alla carne il pane ammollato in poco latte tiepido e condisci con sale, pepe e un cucchiaino di foglioline di timo.

Dal composto ottenuto forma quattro polpettine, pressa ogni polpetta tra due fogli di pellicola trasparente fino a dare la forma di hamburger.

In un padella antiaderente unta d’olio cuoci gli hamburger per 3 minuti per lato.

Affetta sottilmente i carciofini e metti da parte. Affetta il Formaggio Medoro e tienilo pronto per passarlo alla piastra.

In una padella antiaderente tosta il formaggio per 2 minuti.

Taglia a metà i 4 panini e tostali leggermente su una piastra di ghisa.

Ora componi il panino con hamburger di agnello e metti gli ingredienti nel seguente ordine.

Adagia prima l’hamburger sul pane, metti il formaggio e aggiungi i carciofini, chiudi il panino e servi subito.

Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff