Polpette di Zucchine

In una ciotola versiamo la ricotta, schiacciamola completamente per renderla più morbida.

Rompiamo l’uovo e amalgamiamo con la ricotta.

Uniamo le zucchine grattugiate, un pizzico di sale e aggiustiamo con il pangrattato.

Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

A parte prepariamo un piatto con abbondante pangrattato. Con le mani formiamo le polpette di zucchine e passiamole sul pane grattugiato.

Prepariamo una padella con olio per friggere e facciamo scaldare.e volete una versione light cuocete in forno in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, dopodiché sfornate le polpette e giratele. Cuocete ancora per altri 15 minuti alla stessa intensità.

Per la versione fritta quando l’olio è bollente, friggiamo le polpette un paio alla volta, rigirandole di tanto in tanto fino a che sono dorate su tutti i lati.

Quando sono pronte, scoliamole e mettiamole su carta assorbente. Le nostre polpette di zucchine sono pronte. Buon appettito!