Difficoltà Facile

Preparazione 15 minuti

Cottura 0 minuti

Tempo totale 15 minuti

Tiramisù Ricotta e Fragole

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Ricette con fragola

Tipo di cucina: Italiana

Presentazione

Tiramisù alle fragole con crema di ricotta

Un dolce fresco, cremoso e irresistibile: il tiramisù alle fragole con crema di ricotta è la variante leggera e primaverile del classico tiramisù. Al posto del mascarpone e delle uova, trovi una crema vellutata preparata con ricotta fresca di pecora Pinna, se vuoi la trovi anche nella versione senza lattosio, che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle fragole di stagione.

La ricetta è semplice e veloce: strati di savoiardi inzuppati in una delicata bagna alle fragole si alternano a una crema soffice e leggera, creando un dessert perfetto per concludere un pranzo in famiglia o una cena con amici. Il risultato è un dolce fresco, colorato e genuino, che conquista al primo assaggio.

Se ami le fragole e vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una rivisitazione originale del tiramisù, questa è la ricetta giusta per te. Preparalo in anticipo, lascialo riposare in frigorifero e servilo ben freddo: il successo è garantito!

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

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Ingredienti

6 persone

Ricotta fresca di pecora 500 gr
Panna fresca liquida non zuccherata 200 ml
Zucchero a velo 50 gr
Vaniglia i semi di 1 baccello
Latte condensato 100 ml

Per farcire gli strati e decorare la superficie e i bordi

Fragole 500 gr
Latte per bagna q.b.
Savoiardi senza glutine q.b.

Calorie per porzione

430 Kcal

Procedimento

Tagliate a piccoli pezzi una parte delle fragole. L’altra parte tagliatela a metà. Conservate le fragole in frigo fino all’utilizzo.

In una ciotola, unite la ricotta fresca di pecora, lo zucchero a velo e amalgamate.

Aggiungete il latte condensato, mescolate e poi unite la panna fresca liquida montata a neve e la vaniglia.

Amalgamate con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto omogeneo.

In una pirofila o in una teglia, versate un sottilissimo strato di crema di ricotta, poggiate sui bordi della pirofila le fragole tagliate a metà e posizionate i savoiardi leggermente inzuppati nel latte.

Rcoprite i savoiardi con uno strato di crema di ricotta spesso poco più di un cm e ponetevi sopra le fragole in pezzi. Ripetete il procedimento fino a raggiungere il bordo della pirofila.

Terminate il tiramisù con uno strato di crema di ricotta e fragole in pezzi per decorare.

Conservate in frigo per almeno 3 ore e servitelo freddo. Gustate questa delizia per merenda o come dessert freschissimo dopo cena!

Consigli e Conservazione

Consigli

Per ottenere un tiramisù alle fragole con crema di ricotta davvero irresistibile, il riposo in frigorifero è un passaggio fondamentale: lascia il dolce a riposare almeno 2–3 ore prima di servirlo, così i savoiardi si ammorbidiscono e i sapori si amalgamano alla perfezione.

Se vuoi renderlo ancora più scenografico e goloso, puoi decorare la superficie con granella di pistacchi, mandorle tostate o scaglie di cioccolato bianco: il contrasto tra la crema vellutata e la croccantezza della frutta secca regalerà al dolce una marcia in più.

Per la base puoi usare i savoiardi che preferisci: classici, integrali o senza glutine, a seconda delle tue esigenze alimentari. In alternativa, puoi sostituirli con biscotti secchi leggeri, per una variante ancora più originale.

Un ultimo trucco: prepara il tiramisù in monoporzione nei bicchieri. Sarà elegante da servire e pratico da gustare, perfetto per feste, buffet o cene con ospiti.

Conservazione

Il tiramisù alle fragole si conserva in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Si sconsiglia la congelazione, poiché la presenza di fragole fresche e crema di ricotta comprometterebbe la consistenza e la freschezza del dessert.

Per mantenere al meglio sapore e consistenza, ti consigliamo di prepararlo in anticipo e consumarlo entro 24 ore, così da gustarlo con la fragranza e la freschezza ideali.

Posso sostituire la ricotta nel tiramisù alle fragole con altri formaggi?

Il tiramisù alle fragole con ricotta di pecora è unico per cremosità e sapore. Puoi sostituirla con ricotta vaccina o altri formaggi freschi, ma il risultato sarà diverso.

Il tiramisù alle fragole con ricotta è adatto a chi è celiaco?

Sì, basta prepararlo con savoiardi senza glutine. Gli altri ingredienti del tiramisù alle fragole con ricotta sono naturalmente privi di glutine.

Is strawberry tiramisu with ricotta suitable for celiacs? Yes, just use gluten-free ladyfingers. All other ingredients of strawberry tiramisu with ricotta are naturally gluten-free.

Quanto tempo deve riposare in frigo il tiramisù alle fragole con ricotta?

Il tiramisù alle fragole con ricotta deve riposare almeno 2–3 ore in frigo, ma se lo prepari il giorno prima sarà ancora più compatto e gustoso.

Si può congelare il tiramisù alle fragole con ricotta?

Meglio di no: le fragole fresche e la crema di ricotta perdono consistenza. Il tiramisù alle fragole con ricotta va conservato in frigo e consumato entro 2 giorni.

Il tiramisù alle fragole con ricotta si prepara senza caffè?

Sì, il tiramisù alle fragole con ricotta è una variante fresca e leggera proprio perché non prevede l’uso del caffè, ma una bagna a base di latte e fragole.

Con cosa si può sostituire il caffè nel tiramisù alle fragole con ricotta?

Nel tiramisù alle fragole con ricotta il caffè viene sostituito da latte o da una bagna alle fragole, che rende il dolce delicato e adatto anche ai bambini.