Pecorino Pepato

Pecorino Pepato

Stagionato | Intenso | Speziato

Un formaggio di pecora a pasta dura, stagionato almeno 5 mesi, arricchito dal sapore dei grani di pepe nero dispersi nell’impasto.
È un pecorino che nasce solo da latte dei pascoli sardi, caglio, sale e grani di pepe nero. Lo produciamo in grandi forme da 15 kg, canestrate, dalla crosta rigata colore giallo tenue. La pasta è bianca, soda e compatta, con il colore dei grani di pepe che sfuma in quello dell’impasto.

Il profumo è pieno e gradevole. Il sapore quasi piccante del pecorino maturo, con il gusto tipico del latte ovino della Sardegna, si sposa al pepe nero prendendone le note speziate.
È una delicatezza da gustare a fettine, a scaglie o a cubetti, da accompagnare a pane casereccio, pane carasau, guttiau o altri saporiti prodotti da forno. In cucina può dare una nota in più alle paste ai formaggi, a scaglie o cubetti può essere un tocco nuovo e diverso alle insalate.

Ingredienti

Latte di pecora (98%),
caglio (1%),
sale (n.d.),
pepe nero in grani (Piper nigrum L.)(1%)

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1626,2 KJ
392 Kcal
Grassi 32 g
di cui acidi grassi saturi 18,2 g
Carboidrati 0,1 g
di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 26 g
Sale 4 g
Hasselback potatis con Pecorino Pepato

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Hasselback potatis con Pecorino Pepato

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45 minuti

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