Brigante al Pepe Nero

Brigante al Pepe Nero

Pecora | Fresco | Speziato

Il Brigante, il nostro formaggio più conosciuto e amato, in una versione diversa e speziata.
È prodotto solo con il latte intero di pecora dei pascoli della Sardegna. La pasta è fresca e delicata, costellata dai grani di pepe nero. È un formaggio giovane, che matura in 20-25 giorni. Ha la crosta giallo chiaro, rigata, trattata in superficie con un conservante che la preserva dalle muffe. La pasta è color panna e con una leggera occhiatura. I grani di pepe nero che la punteggiano donano sapore e profumo.

Il gusto è insieme fresco e piccantino. È delizioso nelle insalate fresche o fuso su una bruschetta. È perfetto per accompagnare crostini, pane carasau o altri saporiti prodotti da forno e snack salati a un aperitivo o con gli antipasti.

Ingredienti

Latte di pecora pastorizzato,
sale (n.q. salato per via umida),
caglio (<1%),
pepe nero in grani (max 1%)

Conservare in frigorifero

o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori medi per 100 g di prodotto

Energia 1401,5 KJ
338 Kcal
Grassi 28 g
di cui acidi grassi saturi 15,9 g
Carboidrati 0,5 g
di cui zuccheri 0,5 g
Proteine 21 g
Sale 1,5 g

Domande e Risposte

Come si fa il Formaggio con il pepe?

Il Pecorino al pepe nero viene prodotto con latte di pecora proveniente dei pascoli della Sardegna. Durante le fasi di produzione** la pasta** viene intervallata dal nerastro dei grani di pepe nero.

Che formaggio si usa per spaghetti cacio e pepe?

Per preparare gli spaghetti cacio e pepe potete usare il nostro Pecorino Romano DOP. Il nostro Brigante al pepe nero, invece donerà una nota speciale al zuppe o aperitivi.

Perché si chiama cacio e pepe se si usa il pecorino?

Per il dizionario “cacio” è un termine generico che indica semplicemente il formaggio. Ma quando parliamo di ricetta cacio e pepe, con la parola "cacio" si intende sempre il Pecorino Romano DOP.
Scopri qua la ricetta completa con il nostro pecorino romano DOP: https://www.pinnaformaggi.it/it/ricette/spaghetti-cacio-e-pepe/

Crostone di Brigante al Pepe Nero

Scopri le ricette con il Brigante al Pepe Nero

Vellutata di cavolfiore e Birgante al Pepe Nero

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Crostone di Brigante al Pepe Nero

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