Antipasti e merende

Polpette di Pecorino Sardo

Name: Polpette di Pecorino Sardo
Cook time: 45 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Pane raffermo 300 gr.; Uova 2; Pecorino Sardo dolce DOP Santa Teresa q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; Prezzemolo q.b.; Salsa di pomodoro 300 ml.; Aglio 1; Olio evo q.b.; Salsa rossa q.b.

Facile | 45 minuti

Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Sardo dolce DOP Santa Teresa

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Ingredienti

4 persone

Pane raffermo 300 gr.
Uova 2
Pecorino Sardo dolce DOP Santa Teresa q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Salsa di pomodoro 300 ml.
Aglio 1
Olio evo q.b.
Salsa rossa q.b.

Procedimento

In una casseruola metti un po' d'olio e fai soffriggere delicatamente l'aglio, aggiungi la salsa di pomodoro e fai cuocere, aggiusta di sale e profuma con abbondante basilico.

Metti in ammollo il pane raffermo per 20 minuti circa, poi strizzalo e fallo in briciole.

In una ciotola metti il pane in briciole, le uova, il Santa Teresa, il prezzemolo tagliato finemente, sale e pepe, poi impasta tutto con un cucchiaio.

Forma delle palline e friggile in abbondate olio caldo.

Servi le polpette di pecorino Sardo Santa Teresa insieme alla salsa di pomodoro.

Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff