Difficoltà Facile

Preparazione 10 minuti

Cottura 15 minuti

Tempo totale 25 minuti

Castagnole al Forno con Ricotta e Cacao

Name: Castagnole al Forno con Ricotta e Cacao
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 25 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: Ricotta Fresca di Pecora 250 g; Farina 00 200 g; Cacao amaro in polvere 30 g; Zucchero 110 g; Uovo 1; Lievito in polvere per dolci 6 gr; Zucchero a velo o Zuccherini colorati q.b.

Ricette di Carnevale

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Presentazione

Le castagnole al cacao con sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per il periodo di Carnevale.

L’ingrediente protagonista di questa ricetta è la ricotta fresca di pecora, che conferisce un’eccezionale morbidezza all’impasto e un gusto delicato ma avvolgente. A differenza della ricotta vaccina, quella di pecora ha una consistenza più cremosa e un sapore leggermente più dolce, capace di esaltare l’intensità del cacao amaro.

Grazie alla sua cremosità naturale, la ricotta di pecora permette di ottenere un impasto umido e soffice senza bisogno di aggiungere burro o olio, rendendo queste castagnole leggere ma incredibilmente golose. La dolcezza equilibrata e la consistenza vellutata della ricotta contrastano con la nota intensa del cacao, creando un perfetto equilibrio di sapori.

Queste castagnole sono ideali da gustare appena sfornate, magari accompagnate da una spolverata di zucchero a velo e un buon bicchiere di Passito. Perfette per il periodo di Carnevale, ma così buone da poter essere preparate tutto l’anno, regalano un’esperienza gustativa che unisce la semplicità della tradizione italiana alla ricchezza di ingredienti genuini e di qualità.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

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Ingredienti

25 persone

Ricotta Fresca di Pecora 250 g
Farina 00 200 g
Cacao amaro in polvere 30 g
Zucchero 110 g
Uovo 1
Lievito in polvere per dolci 6 gr
Zucchero a velo o Zuccherini colorati q.b.

Calorie per porzione

50 Kcal

Procedimento

In una ciotola, unisci gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e cacao amaro.

Aggiungi poi la Ricotta di Pecora PINNA e l'uovo.

Inizia a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio per poi procedere con le mani.

Una volta ottenuto un impasto solido inizia a formare delle palline.

Disponile su una teglia rivestita con carta forno.

Dai una spolverata generale con lo zucchero.

Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per circa 15 minuti. (Il tempo di cottura può variare in base alla dimensione delle vostre castagnole di ricotta).

Servi con zucchero a velo, miele e zuccherini colorati. Buon Carnevale!

Consigli e Conservazione

*Per ottenere delle castagnole ancora più soffici e gustose, seguite questi consigli: * - Scolatura della ricotta: Assicuratevi di eliminare bene il siero prima di utilizzarla, lasciandola riposare in un colino per almeno 30 minuti.

Impasto morbido ma non appiccicoso: Se l’impasto risulta troppo umido, aggiungete un cucchiaio di farina alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
Cottura uniforme: Per una cottura omogenea, disponete le castagnole ben distanziate sulla teglia e giratele a metà cottura se necessario.
Degustazione: Servitele ancora tiepide per apprezzarne al meglio la morbidezza. Accompagnatele con una tazza di tè, caffè o con un bicchierino di liquore dolce.

Conservazione - A temperatura ambiente: Le castagnole si mantengono morbide per 1-2 giorni, conservate in un contenitore ermetico.

In frigorifero: Se fa molto caldo o se desiderate conservarle più a lungo, riponetele in frigo in un contenitore ben chiuso per un massimo di 3 giorni. Prima di consumarle, lasciatele a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti oppure scaldatele leggermente in forno.
Congelazione: Le castagnole possono essere congelate da cotte. Disponetele su un vassoio in freezer per un paio d’ore, poi trasferitele in un sacchetto per alimenti e conservatele fino a 1 mese. Per gustarle, basterà scaldarle in forno a 150°C per 5-7 minuti.

Ricetta di : Economista Salutista