Crostata Ricotta e Cioccolato

Aggiungete le uova e incorporatele al composto. Unite la farina e la vaniglia e impastate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare 1 ora in frigo.

Riprendete la pasta frolla, stendetela a 3 mm di spessore e posizionatela sulla teglia ritagliando i bordi in eccesso.

Con l’impasto avanzato create le strisce di circa 2 mm di spessore per decorare la superficie. Conservate in frigo fino all’utilizzo e preparate la farcia.

In una ciotola, versate la Ricotta Fresca di Pecora Pinna, lo zucchero, la scorza di un’arancia grattugiata e le gocce di cioccolato.

Amalgamate fino a ottenere una crema omogenea e versatela sulla pasta frolla creando uno strato che disti circa 1 cm dal bordo. Decorate la superficie con le strisce di pasta frolla.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti fino a doratura della frolla.

Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo. La crostata si conserva in frigo, coperta, per 2 giorni.