Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP
Ingredienti
4 persone- Peperone rosso 1
- Cetriolo 1
- Finocchio 1
- Carota 1
- Sedano 1
- Mela Melone 1
- Pera 1
- Fragole 12
- Ciliegie 12
- Pecorino Romano DOP 120 gr.
- Zucchero 4 cucchiai rasi
- Vaniglia Mezza stecca
Procedimento
Prepara uno sciroppo caldo composto da acqua, zucchero e mezza stecca di vaniglia.
Taglia la frutta e la verdura a dadini e fai marinare per 30 minuti nello sciroppo caldo che hai appena preparato.
Nel frattempo taglia il Pecorino Romano a brunoise.
Servi le porzioni di insalata di frutta e verdura in coppette trasparenti e decorale con il Pecorino Romano che hai tagliato.
Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff
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