Pancake bimby

Aggiungi 30 g di zucchero semolato e 150 g di farina 0.

Aggiungi poi 100 g di latte intero, 2 uova medie e 8 g di lievito in polvere per dolci (½ bustina).

Infine unisci 100 g di ricotta di pecora Pinna Formaggi e mescola 10 Sec. Vel. 6.

A piacere, puoi ungere la padella dei pancake con un poco di burro. Poi versa a cucchiaiate l’impasto per pancake sulla padella e cuoci a fuoco medio/basso.

Cuoci i pancake per 2-3 minuti per lato circa. Gira con una paletta quando la base è dorata in modo da cuocerli da entrambi i lati. Procedi fino a terminare l’impasto.

Man mano che sono pronti mettili da parte senza sovrapporli, così resteranno ben soffici. Prima di portarli a tavola, invece, puoi anche impilarli e servirli con sciroppo d’acero, Nutella, marmellata o salsa di fragole, panna montata… c’è forse limite alla fantasia?