Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP
Ingredienti
4 persone- Riso Carnaroli 280 gr.
- Cozze 20
- Pecorino Romano DOP 100 gr.
- Latte 100 gr.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Le cozze
Pulisci le cozze, elimina il filo che le lega, scrostale dalle concrezioni che si formano sui gusci nella parte esterna.
In una padella metti l'olio e fai soffriggere aglio e prezzemolo, poi aggiungi le cozze, copri e cuoci a fiamma bassa per 5 minuti in modo che le cozze si aprano.
Prendi l’acqua rilasciata dalle cozze, filtrala e mettila da parte.
Il riso e la crema di formaggio
Cuoci il riso in acqua leggermente salata e a fine cottura frulla tutto fino a formare una crema, aiutati con l’acqua delle cozze che hai preparato in precedenza.
Prepara la crema di formaggio, facendo fondere il Pecorino Romano insieme al latte, a fuoco bassissimo.
Componi il piatto
Una volta pronta adagia la crema ottenuta all’interno delle cozze.
Impiatta il riso in una fondina e decora con le cozze ripiene di formaggio pecorino!
Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff
Condividi la ricetta
Scopri le ricette con il Pecorino Romano DOP
Pesto Bimby
2 minuti
Vai alla ricetta
Besciamella bimby
15 minuti
Vai alla ricetta
Impasto Pizza Bimby
120 minuti
Vai alla ricetta
Spaghetti cacio e pepe
30 minuti
Vai alla ricetta
Lasagna Carciofi e Pecorino
40 minuti
Vai alla ricetta
Frittata di spaghetti
30 minuti
Vai alla ricetta
Gnocchi alla Sorrentina
30 minuti
Vai alla ricetta
Pasta alla Zozzona
25 minuti
Vai alla ricetta
Pasta alla Genovese
20 minuti
Vai alla ricetta
Pasta allo scarpariello
15 minuti
Vai alla ricetta
Spaghetti all'Amatriciana
45 minuti
Vai alla ricetta
Migliaccio Napoletano
20 minuti
Vai alla ricetta
Uova ripiene al pecorino
10 minuti
Vai alla ricetta
Spaghetti al pesto
30 minuti
Vai alla ricetta
Spaghetti alla Gricia
10 minuti
Vai alla ricetta
Pasta alla carbonara
30 minuti
Vai alla ricetta
Zuppa di farro
20 minuti
Vai alla ricetta
Pasta con zucchine e pecorino
20 minuti
Vai alla ricetta
Fettuccine all'Alfredo
20 minuti
Vai alla ricetta
Risotto ai funghi
30 minuti
Vai alla ricetta
Crocchette cacio e pepe con Pecorino Romano
45 minuti
Vai alla ricetta
Polpette agrodolci di baccalà con Pecorino Romano
45 minuti
Vai alla ricetta
Malloreddus con baccalà, zucchine, Pecorino Romano e menta
30 minuti
Vai alla ricetta
Conchiglioni ripieni di formaggio Pecorino Romano
45 minuti
Vai alla ricetta
Riso cozze e Pecorino Romano
45 minuti
Vai alla ricetta
Insalata estiva di frutta e verdura con Pecorino Romano
30 minuti
Vai alla ricetta
Biscotti di frolla al Pecorino Romano
45 minuti
Vai alla ricetta
Scaloppa di Rombo al Pecorino
45 minuti
Vai alla ricetta
Spaghetti con crema di zucca e dadini di Pecorino Romano
45 minuti
Vai alla ricetta
Pere al vin santo con crema di Pecorino Romano e gelato di crema
60 minuti
Vai alla ricetta