
Il protagonista di questa ricetta: Brigante
Ingredienti
4 persone- Brigante 150 gr
- Cipolla 50 gr
- Olio evo 50 gr
- Zucca Mantovana 400 gr
- Riso Carnaroli 320 gr
- Acqua 750 gr
- Sale 10 gr
- Burro 10 gr
Procedimento


Metti nel boccale 150 g di formaggio Brigante e trita 6 Sec. Vel. 6 . Metti da parte.
Inserisci nel boccale 50 g di cipolla e 50 g di di olio extravergine di oliva. Metti il misurino e trita 4 Sec. Vel 7.
Togli il misurino, metti il cestello sopra al boccale e stufa 3 Min. 120° Vel. 1


Aggiungi 400 g di zucca tagliata a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7. *Se vuoi i pezzi di zucca nel risotto trita 5 Sec. Vel. 5. Io preferisco frullare bene in modo che tutti (i bambini, soprattutto!) mangino il risotto.


Metti il cestello a posto del misurino e cuoci la zucca 5 Min. 100° Vel. 1.


Aggiungi 320 g di riso carnaroli, dai una mescolata con la spatola e tosta 3 Min. 120° Vel. 1 Antiorario.


Aggiungi 750 g di acqua (meglio se già calda), 10 g di sale, smuovi il riso con la spatola e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione del riso 100° Antiorario Vel. 1.


A 1 Min. dal termine, aggiungi 10 g di burro e 150 g di formaggio Brigante messo da parte.


Continua la cottura per 1 Min. 100° Antiorario Vel. 1.


Servi subito nei piatti decorando, a piacere, con una fogliolina di prezzemolo.
Ricetta di : Flavia Conidi
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