Brownies Ricotta e Cioccolato di San Valentino
Tipo di cucina: americana
Presentazione
Golosi, morbidi e perfetti da condividere: i brownies di San Valentino con ricotta di pecora sono una variante cremosa e irresistibile del classico dolce al cioccolato.
L’aggiunta della Ricotta di Pecora Pinna dona una consistenza più umida e vellutata, bilanciando perfettamente l’intensità del cioccolato fondente e del cacao amaro.
Ideali per occasioni speciali, questi brownies possono essere trasformati in dolcetti a forma di cuore, perfetti per sorprendere con un dessert fatto in casa.
Se ami i dolci ricchi e cremosi, scopri anche altridolci al cioccolato.
Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora
Ingredienti
8 persone- Ricotta di Pecora 250 g
- Cioccolato fondente 180 g
- Burro 120 g
- Zucchero semolato 160 g
- Uova 3 medie
- Farina 00 90 g
- Cacao amaro in polvere 35 g
- Sale fino 1 pizzico
Per decorare
- Cioccolato bianco fuso 60 g
- Cuoricini di zucchero o decorazioni a tema q.b.
Calorie per porzione
Procedimento
Spezzetta il cioccolato fondente e trasferiscilo in una ciotola insieme al burro. Sciogli a bagnomaria oppure nel microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida. Lascia intiepidire.
In una ciotola capiente lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Versa il cioccolato e il burro fusi nel composto e mescola delicatamente con una spatola fino a completo assorbimento.
Setaccia insieme la farina e il cacao amaro, aggiungendo un pizzico di sale, quindi incorpora le polveri al composto.
Unisci la ricotta di pecora e mescola delicatamente per ottenere un impasto cremoso.
Versa nello stampo imburrato e infarinato e livella la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti: l’interno deve restare leggermente umido.
Lascia raffreddare completamente nello stampo, poi sforma. Ricava dei cuoricini.
Infine completa la decorazione con il cioccolato bianco fuso e gli zuccherini, distribuendoli in modo uniforme sulla superficie.
Consigli e Conservazione
Consigli
· Per brownies più “morbidi”, riduci leggermente il tempo di cottura. · Mescolare poco la ricotta permette di ottenere una texture più ricca e cremosa. · Puoi sostituire il cioccolato fondente con una percentuale più alta di cacao amaro per un gusto più intenso.
Conservazione
· Si conservano a temperatura ambiente per 2 giorni in un contenitore ermetico oppure in frigorifero per 3–4 giorni. · Prima di servire, riportali a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio la loro consistenza.
Per brownies cremosi è importante non cuocerli troppo e mescolare delicatamente la ricotta per mantenere una texture umida.
Circa 30 minuti a 180°C: l’interno deve restare leggermente umido per la giusta consistenza.
Meglio il forno statico per una cottura uniforme e per evitare che si asciughino troppo.
Una cottura eccessiva o troppo prolungata può rendere i brownies asciutti e meno cremosi.
Sì, puoi prepararli il giorno prima: il riposo migliora anche la consistenza e il sapore.
Ricetta di : Lisa Azzola
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