Creative

Costolette filanti del Brigante

Media | 30 minuti

Ingredienti

4 persone
  • Vitello con osso 4 fette (1 kg di carne)
  • Brigante 4 fette
  • Prosciutto cotto 4 fette
  • Farina 100 gr.
  • Pangrattato 150 gr.
  • Uova 2
  • Burro 150 gr.
  • Sale q.b.

Procedimento

1

Prendi le fette di carne e incidile dalla parte opposta dell’osso, crea una tasca così da poter inserire la farcitura.

2

Farcisci la fetta di carne con una fetta di formaggio Brigante e una di prosciutto, chiudila e falla aderire bene esercitando una leggera pressione perché si compatti bene.

3

Su due piatti piani metti la farina e il pangrattato, sbatti le uova in un piatto fondo.

4

Passa la fetta di carne prima nella farina poi nell’uovo, scola l’uovo in eccesso e poi passa la fetta nel pangrattato.

5

Prendi una padella antiaderente, fai sciogliere il burro a fuoco medio, deve sfrigolare non bollire.

6

Immergi due fette alla volta se sufficientemente ampia, altrimenti una alla volta, cuoci dieci minuti per lato girandole a metà cottura, e regola di sale, scolale e mettile su carta da cucina.

7

Impiatta e servile subito calde.

Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff

Condividi la ricetta

3 voti

4.7

Scopri le ricette con il Brigante

Risotto alla-zucca-1

Risotto alla Zucca Bimby

30 minuti

Vai alla ricetta
pasta gratinata con Brigante

Pasta gratinata con Brigante

30 minuti

Vai alla ricetta
Torta salata  zucchine pomodorini e Brigante

Torta salata zucchine pomodorini e Brigante

60 minuti

Vai alla ricetta
Strudel di mele frutta fresca e Brigante senza lattosio

Strudel di Brigante mele e frutta secca

30 minuti

Vai alla ricetta
Costolette del Brigante

Costolette filanti del Brigante

30 minuti

Vai alla ricetta
Italiano

Italiano

15 minuti

Vai alla ricetta
Pizza fritta con Brigante e pomodoro

Pizza fritta con Brigante e pomodoro

60 minuti

Vai alla ricetta
Cheese soufflè con Brigante

Cheese soufflé con Brigante

45 minuti

Vai alla ricetta
Vellutata di Brigante con uovo in camicia

Vellutata di Brigante con uovo in camicia

15 minuti

Vai alla ricetta
Fagottini di verza e cotechino e Brigante

Fagottini di verza e cotechino e Brigante

30 minuti

Vai alla ricetta
Brigante con fichi canditi al miele di arancio

Brigante con fichi canditi al miele di arancio

30 minuti

Vai alla ricetta
ravioli di brigante con insalatina e semi di zucca

Ravioli di Brigante con Insalatina e semi di zucca

45 minuti

Vai alla ricetta