Focaccia

Name: Focaccia
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina senza glutine per pane 300 gr; Acqua 250 ml; Pecorino Romano DOP grattugiato 80 gr; Lievito birra fresco 6 gr; Pepe q.b.; Sale 2 cucchiaini; Olio extravergine d'oliva 25 ml

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Ricette Pecorino

Tipo di cucina: Italiana

Presentazione

Scopri la nostra irresistibile focaccia, un vero e proprio trionfo di sapori che unisce la tradizione della panificazione italiana con il gusto inconfondibile del pecorino romano. Questa focaccia è perfetta per ogni occasione: ideale come antipasto, per accompagnare un aperitivo o semplicemente da gustare da sola, magari con un filo d'olio extravergine d'oliva.

La preparazione è semplice e accessibile a tutti, anche ai meno esperti in cucina. L'impasto, morbido e profumato, si arricchisce con il pecorino grattugiato, che dona un sapore intenso e avvolgente. La cottura in forno regala una crosta dorata e croccante, mentre l'interno rimane soffice e leggero.

Perfetta per essere condivisa in famiglia o con gli amici, questa focaccia è un must per ogni tavola. Non perdere l'occasione di portare in tavola un pezzo di tradizione e gusto: prova la nostra focaccia al pecorino e lasciati sorprendere dalla sua bontà!

Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Romano DOP

Scopri di più

Ingredienti

4 persone

In una teglia rotonda diametro 26 cm

Farina senza glutine per pane 300 gr
Acqua 250 ml
Pecorino Romano DOP grattugiato 80 gr
Lievito birra fresco 6 gr
Pepe q.b.
Sale 2 cucchiaini
Olio extravergine d'oliva 25 ml

Calorie per porzione

239 Kcal

Procedimento

In una ciotola, o in planetaria con l’accessorio “gancio”, versate la farina, l’acqua tiepida e il lievito sbriciolato (o precedentemente sciolto nell’acqua tiepida).

Amalgamate, prima con un mestolo, e poi impastate energicamente con le mani per almeno 5 minuti.

Aggiungete il Pecorino Romano DOP grattugiato e pepe q.b. Impastate qualche minuto fino ad assorbimento.

Versate il sale e l’olio a filo. Impastate per altri 5 minuti poi trasferite l’impasto in una ciotola per la lievitazione o in una bowl coprendo con pellicola.

Fate lievitare per circa 3 ore, fino al raddoppio.

Trasferite l’impasto su una teglia coperta con un filo di olio evo e stendetelo praticando i classici “buchi” con i polpastrelli.

Coprite la teglia con la pellicola e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo caldo (per esempio, all’interno del forno precedentemente intiepidito).

Riprendete la focaccia e ricopritela con una spolverata di Pecorino Romano DOP grattugiato e un filo di olio evo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 210 gradi per 20 minuti.

Consigli e Conservazione

Consigli per la Preparazione: 1. Lievitazione: Assicurati che il lievito sia attivo. Se usi lievito fresco, controlla che sia ancora valido e che si formi una schiuma quando lo sciogli nell'acqua. Questo indica che è attivo e pronto per l'uso.

Impasto: Non lavorare troppo l'impasto. Una lavorazione eccessiva può rendere la focaccia dura. Impasta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Temperatura: Lascialo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria. Puoi anche coprire l'impasto con un panno umido per evitare che si secchi.
Personalizzazione: Sperimenta con aggiunte come olive, pomodorini o erbe aromatiche per dare un tocco personale alla tua focaccia.
Cottura: Controlla la cottura della focaccia negli ultimi minuti. Ogni forno è diverso, quindi potrebbe richiedere più o meno tempo. La focaccia è pronta quando è dorata in superficie.

Conservazione: 1. A temperatura ambiente: Se non consumata subito, puoi conservare la focaccia a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Avvolgila in un panno pulito o mettila in un sacchetto di carta per mantenerla morbida.

2.In frigorifero: Se desideri conservarla più a lungo, puoi riporla in un contenitore ermetico in frigorifero. In questo modo, si manterrà fresca per circa 4-5 giorni. Prima di consumarla, puoi riscaldarla in forno per ripristinare la croccantezza.

Congelamento: Se vuoi conservarla per un periodo più lungo, puoi congelare la focaccia. Assicurati di avvolgerla bene in pellicola trasparente e poi in un sacchetto per alimenti. Può essere conservata in freezer fino a 2-3 mesi. Per consumarla, scongelala a temperatura ambiente e riscaldala in forno.

Seguendo questi consigli, potrai gustare la tua focaccia al pecorinoin ogni momento!

Ricetta di : mammachepiatti