Antipasti e merende

Girella del Brigante senza Lattosio

Facile | 30 minuti

Ingredienti

4 persone
  • Burro 50 gr.
  • Farina 50 gr.
  • Brigante senza Lattosio 200 gr.
  • Erba cipollina 30 gr.
  • Albumi 3
  • Melanzane e funghi trifolati insieme 150 gr.
  • Pane aromatizzato alle erbe 100 gr.
  • Bastoncini di legno 50
  • Pan carré al latte 4 fette lunghe
  • Olio di oliva per friggere q.b.

Procedimento

Il ripieno

1

In un tegame sciogli il burro, aggiungi la farina, il Formaggio Brigante senza Lattosio e il latte, lavora bene gli ingredienti fino ad ottenere una fonduta soda.

2

Trita finemente le melanzane e i funghi, e uniscili alla fonduta.

L'involtino

1

Passa il pan carré nella sfogliatrice per assottigliarlo.

2

Farcisci il pane con la fonduta, poi fai un rotolo facendo aderire bene le due parti, fai raffreddare.

3

Infila gli spiedini alla distanza di 2 cm uno dall’altro.

4

Nel frattempo in una capiente padella porta a temperatura l'olio per friggere.

5

Taglia gli involtini di pane formando delle girelle, passale nell’uovo sbattuto, poi nel pane grattugiato aromatizzato alle erbe e friggi in olio caldo.

Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff

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