Estive

Insalata di Riso

Name: Insalata di Riso
Cook time: 15 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Riso Parboiled 400 gr; Brigante 200 gr; Filetti di tonno sott'olio 200 gr; Pomodorini datterino 200 gr; Olive nere 100 gr; Capperi in salamoia 3 cucchiai; Cipolla rossa di Tropea 1/2; Peperone giallo, rosso e verde 1/2; Basilico a piacere; Prezzemolo a piacere; Menta a piacere; Timo a piacere; Sale q.b.; Olio evo q.b.; Pepe nero q.b.

Molto facile | 15 minuti

Il protagonista di questa ricetta: Brigante

Scopri di più

Presentazione

L'insalata di riso è la regina dell'estate. Un piatto veloce fresco e ricco di ingredienti che colorano i nostri pasti estivi. Ma come renderlo ancora più buono e nutriente questo piatto? Ovviamente con il nostro Formaggio Brigante dolce e fresco. Tagliato a cubetti, insieme agli ingredienti protagonisti della dieta mediterranea nasce un connubio e un mix di sapori davvero irresistibile.

La freschezza dei pomodorini insieme a un filo d'olio d'oliva e al profumo del basilico saranno davvero il tuo piatto preferito per l'estate. Che aspetti? Scopri subito la ricetta e mettiti ai fornelli insieme a noi!

Ingredienti

4 persone

Riso Parboiled 400 gr
Brigante 200 gr
Filetti di tonno sott'olio 200 gr
Pomodorini datterino 200 gr
Olive nere 100 gr
Capperi in salamoia 3 cucchiai
Cipolla rossa di Tropea 1/2
Peperone giallo, rosso e verde 1/2
Basilico a piacere
Prezzemolo a piacere
Menta a piacere
Timo a piacere
Sale q.b.
Olio evo q.b.
Pepe nero q.b.

Procedimento

In una pentola di acqua bollente salata, cuoci il riso Arborio per il tempo indicato sulla confezione. Successivamente, scola e raffredda sotto l'acqua corrente.

Successivamente occupati delle verdure: lavale bene e taglia i pomodorini a metà, i peperoni a cubetti e la cipolla rossa a fettine sottili.

Prendi una ciotola di vetro e metti il riso ormai freddo, i filetti di tonno sott'olio ben sgocciolati, i peperoni a cubetti, le fettine di cipolla rossa, le olive, i capperi privi del liquido di conservazione e il formaggio Brigante PINNA tagliato a cubetti.

Condisci il tutto con una emulsione preparata con sale, olio extravergine d'oliva, pepe nero macinato al momento se vuoi aceto di mele, aggiustando le quantità secondo i nostri gusti. Infine, servi l'insalata di riso mediterranea decorandola con un trito di basilico, prezzemolo e aromi freschi a piacere.

Ricetta di : in cucina con Patty