Difficoltà Facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 60 minuti

Mini pasqualine

Name: Mini pasqualine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: Pasta Sfoglia Rettangolari 2; Bietole 600 gr; Uova 6; Ricotta Fresca di Pecora 270 gr; Pecorino Romano DOP grattugiato 30 gr; Sale q.b.; Tuorlo 1; Latte 8 gr

Classiche

Pasqua

Torte Salate

italiana

Presentazione

Le Mini Pasqualine sono una deliziosa variante della tradizionale torta Pasqualina, perfette per un antipasto sfizioso o un picnic. La ricotta fresca di pecora conferisce una cremosità unica al ripieno, mentre il pecorino grattugiato aggiunge una nota saporita e intensa, esaltando il gusto delicato delle bietole.

Questi fagottini croccanti e dorati racchiudono un cuore morbido e ricco, con l'uovo sodo che dona un tocco scenografico e gustoso.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

Scopri di più

Ingredienti

4 persone

Pasta Sfoglia Rettangolari 2
Bietole 600 gr
Uova 6
Ricotta Fresca di Pecora 270 gr
Pecorino Romano DOP grattugiato 30 gr
Sale q.b.

Per spennellare

Tuorlo 1
Latte 8 gr

Calorie per porzione

245 Kcal

Procedimento

Lessa le bietole in acqua bollente, poi scolale e aspetta che si raffreddino.

Metti le uova in un pentolino con acqua fredda e porta a bollore. Cuocile per 8-9 minuti, quindi aspetta che si raffreddino, sgusciale e tienile da parte.

Frulla le bietole con un frullatore a immersione, poi versale in una ciotola. Aggiungi la ricotta di pecora, il pecorino grattugiato, il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Srotola il primo foglio di pasta sfoglia e dividilo in 4 rettangoli uguali.

Metti un cucchiaio di composto di bietole al centro di ogni rettangolo, adagia sopra un uovo sodo.

Copri con un'altra cucchiaiata di ripieno e poi adagia un secondo rettangolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi schiacciandoli con le dita. Ripiega leggermente i bordi verso l'interno per evitare fuoriuscite durante la cottura.

Sbatti il tuorlo con il latte e spennella la superficie. Disponi i fagottini su una leccarda rivestita con carta forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, finché saranno dorati.

Una volta cotti, lascia intiepidire le mini pasqualine prima di servirle.

Consigli e Conservazione

Consigli Finali - Per un ripieno più saporito, puoi aumentare leggermente la quantità di pecorino. - Se preferisci, puoi** sostituire le bietole** con spinaci o radicchio tagliato finemente da crudo. - Per un tocco di croccantezza extra, aggiungi una spolverata di semi di sesamo sulla superficie prima di infornare.

Conservazione Le mini pasqualine si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle dopo la cottura e il raffreddamento: basterà riscaldarle in forno a 180°C per 10 minuti prima di gustarle.

Ricetta di: Economista Salutista