Difficoltà Molto facile

Preparazione 25 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 50 minuti

Muffin Ricotta e Fragole

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Colazione

Ricette per bambini

Tipo di cucina: americana

Presentazione

Soffici, profumati e irresistibili: i muffin con Ricotta di Pecora PINNA e fragole sono perfetti per una colazione estiva, una merenda genuina o un dolce da condividere.

La ricotta fresca di pecora dona all’impasto una consistenza cremosa e delicata, mentre le fragole regalano freschezza e dolcezza naturale.

Questi muffin risultano morbidi e leggeri, ideali per tutta la famiglia. Scopri tante altre ricette con le fragole, facile e veloci.

Ingredienti

7 persone

Ricotta fresca di Pecora PINNA 250 gr
Farina 00 200 gr
Fragole fresche 200 gr
Zucchero semolato 120 gr
Uova grandi 2
Olio di semi delicato 70 ml
Lievito per dolci 8 gr
Scorza di limone non trattato 1
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.

Calorie per porzione

200 Kcal

Procedimento

Lava e asciuga le fragole, poi tagliale a piccoli pezzi.

Condiscile con zucchero a velo e lasciale riposare per circa 10 minuti.

Lavora la Ricotta fresca di Pecora PINNA con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi le uova una alla volta continuando a mescolare.

Unisci scorza di limone e olio di semi.

Setaccia farina e lievito e incorporali delicatamente.

Aggiungi le fragole all’impasto.

Versa il composto nei pirottini riempiendoli per circa 3/4.

Spolvera la superficie con poco zucchero semolato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20–25 minuti.

Lascia raffreddare e servi con zucchero a velo.

Consigli e Conservazione

Consigli - Non lavorare troppo l’impasto per ottenere muffin soffici. - Puoi sostituire parte della farina con farina di mandorle. - Le fragole devono essere ben asciutte per evitare che rilascino troppa acqua.

Conservazione - A temperatura ambiente per 2 giorni in contenitore ermetico. - In frigorifero fino a 3 giorni.

Come mantenere soffici i muffin con ricotta e fragole?

La ricotta aiuta a mantenere l’impasto morbido e umido anche il giorno successivo. È importante non lavorare troppo l’impasto per ottenere muffin soffici.

Posso usare fragole surgelate per i muffin?

Sì, ma è consigliabile scongelarle e asciugarle bene prima di aggiungerle all’impasto per evitare troppa umidità.

Qual è il segreto per muffin alti e soffici?

Usare ingredienti a temperatura ambiente e non riempire troppo i pirottini aiuta i muffin a crescere meglio in cottura.

Meglio forno statico o ventilato per i muffin?

Per questa ricetta è consigliato il forno statico a 180°C per ottenere muffin più soffici e uniformi.

Quanto durano i muffin con ricotta e fragole?

Si conservano fino a 2 giorni a temperatura ambiente oppure 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Posso congelare i muffin con ricotta?

Sì, puoi congelarli dopo la cottura e scongelarli a temperatura ambiente prima di servirli.

Perché le fragole affondano nei muffin?

Le fragole troppo umide tendono a scendere sul fondo. Asciugarle bene o infarinarle leggermente aiuta a distribuirle meglio nell’impasto.