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Tagliata di angus al Gran Pecorino

Facile | 15 minuti

Ingredienti

4 persone
  • Costata di angus 800 gr.
  • Rucola o altra verdura gradita q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Gran Pecorino Riserva q.b.

Procedimento

1

Cuoci rapidamente la carne su brace, o su padella molto spessa di pietra o di ghisa.

2

Sala e posa su un tagliere di legno.

3

Tagliala in modo obliquo e finisci con il sale, la rucola, l’olio e le scaglie di Gran Pecorino Riserva.

Ricetta di: Luisa Bayre e il suo staff

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