Un formaggio di latte di pecora dai pascoli della Sardegna, stagionato per almeno 4 mesi. È un formaggio canestrato, in forme da 4 kg con la crosta rigata, di colore bruno intenso, trattata in superficie con l’olio d’oliva secondo la tradizione. Ha la pasta compatta, dal colore giallo paglierino, dura o semidura a seconda del tempo di stagionatura. Ha un aroma intenso e un gusto pieno e saporito, con tutta la ricchezza e le sfumature di sapore dei formaggi prodotti con il latte di pecora della Sardegna. Si taglia in fette spesse o in scaglie, si gusta da solo, o abbianto a salumi stagionati o verdure. Si può grattugiare per dare alla pasta un sapore più intenso e usare in mille ricette. È delizioso anche con la frutta fresca e la frutta secca, e accompagna con eleganza un bicchiere di Cannonau, di Carignano o di altri rossi di carattere.
Ingredienti
Latte di Pecora, sale, caglio
Conservare in frigorifero
o comunque al fresco (attorno ai 4-6°C)
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Valori medi per 100 g di prodotto

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