Cous Cous con Pesto e Pomodorini

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Tipo di cucina: africana

Presentazione

Un piatto estivo semplice e veloce da preparare, perfetto per chi cerca gusto e leggerezza. Il cous cous si arricchisce con il profumo intenso del pesto, la freschezza dei pomodorini e la cremosità del formaggio Brigante Pinna.

Con pochi ingredienti genuini si ottiene una ricetta saporita e versatile, ideale come piatto unico o come pranzo pratico da portare in ufficio.

Il protagonista di questa ricetta: Brigante

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Ingredienti

4 persone

Cous cous 200 g
Acqua 200 ml
Pesto 80 g
Pomodorini 150 g
Brigante 250 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Sale e basilico fresco q.b.

Calorie per porzione

550 Kcal

Procedimento

Versa il cous cous in una ciotola capiente. Aggiungi l’acqua calda. Copri subito con della pellicola e lascia riposare per 5 minuti, finché il cous cous assorbe tutta l’acqua.

Aggiungi il pesto e mescola bene per distribuirlo uniformemente.

Lava i pomodori, tagliali a cubetti e uniscili al cous cous.

Tgli il fomragio Brigante a cubetti e uniscilo a l cous cous. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se necessario, aggiusta di sale.

Mescola con cura e servi con foglie di basilico fresco.

Consigli e Conservazione

Consigli - Usa il cous cous integrale per una versione più ricca di fibre e dal sapore più rustico. - Per un risultato più fresco, lascia riposare il cous cous in frigorifero per almeno 30 minuti prima di aggiungere gli ingredienti. - Aggiungi qualche oliva taggiasca o capperi per un tocco sapido in più. Per un contrasto di consistenze, prova ad aggiungere semi tostati (come pinoli o semi di girasole).

Conservazione - Conserva il cous cous in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. - Mescola bene prima di servire e, se necessario, aggiungi un filo d’olio o un po’ di pesto per ridare cremosità. - Non congelare, perché il cous cous tende a perdere consistenza.

Come si prepara il cous cous con pesto e pomodorini?

Per preparare il cous cous con pesto e pomodorini, basta reidratare il cous cous con acqua calda, sgranarlo con una forchetta e condirlo con pesto, pomodorini freschi a cubetti, formaggio Brigante e un filo d’olio extravergine.

Qual è il segreto per un cous cous morbido e senza grumi?

Per ottenere un cous cous morbido e ben sgranato, è importante lasciarlo riposare dopo aver aggiunto l’acqua calda e sgranarlo delicatamente con una forchetta prima di condirlo.

Quali sono le varianti più comuni del cous cous con verdure?

Il cous cous può essere arricchito con tante varianti: verdure grigliate, legumi, carne bianca o pesce. La versione con pomodorini e pesto è tra le più rapide e fresche.