Difficoltà Facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 20 minuti

Tempo totale 40 minuti

Frittata di Melanzane e Ricotta in friggitrice ad aria

Friggitrice Aria

Ricette con melanzane

Frittate

Tipo di cucina: Italiana

Presentazione

Questa frittata di melanzane unisce la morbidezza della ricotta di pecora alla ricchezza del Pecorino Romano DOP, creando un risultato cremoso, profumato e irresistibile.

Le melanzane aggiungono una nota delicata e avvolgente, rendendo ogni morso equilibrato e ricco di gusto.

La cottura in friggitrice ad aria garantisce una frittata dorata in superficie, soffice dentro e leggera, perfetta per un pranzo veloce, una cena semplice o un piatto proteico da preparare in anticipo.

Facile, veloce e ricca di sapore: una proposta ideale per chi ama le ricette genuine con protagonisti i formaggi di pecora.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

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Ingredienti

2 persone

Melanzane 200 g
Ricotta fresca di pecora 150 g
Pecorino Romano DOP grattugiato 50 g
Uova 3
Olio extravergine d’oliva (EVO) 2 cucchiai
Sale q.b.

Calorie per porzione

448 Kcal

Procedimento

Lava la melanzana, tagliala a cubetti e cuocila in padella con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a quando sarà morbida.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale.

Aggiungi il Pecorino Romano DOP grattugiato e la Ricotta fresca di pecora mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le melanzane cotte e amalgama bene.

Versa l’impasto in una teglia rotonda da 16 cm di diametro in silicone o in acciaio e precedentemente unta o foderata con carta forno.

Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Consigli e Conservazione

Consigli - Per una consistenza più soffice, assicurati che la ricotta sia ben scolata e a temperatura ambiente. - Puoi arricchire la frittata con erbe aromatiche come basilico o menta, che si sposano bene con il pecorino. - Se preferisci un sapore più deciso, aumenta leggermente la dose di Pecorino Romano DOP. - Servila tiepida o a temperatura ambiente. - Ottima anche come farcitura per panini rustici o servita a cubetti per un aperitivo.

Conservazione - Conserva la frittata in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. - Per gustarla nuovamente, puoi riscaldarla in friggitrice ad aria o forno a 160°C per 5 minuti, oppure a temperatura ambiente.

Come evitare che la frittata risulti troppo asciutta?

Cuoci a fiamma medio-bassa e togli dal fuoco non appena il centro è compatto ma ancora morbido. Una cottura troppo prolungata asciuga uova e formaggi.

Perché la frittata si rompe quando la giro?

Succede quando è ancora troppo morbida o quando la padella non è ben unta. Aspetta che il fondo sia dorato e usa un piatto più grande della padella per girarla facilmente.

Le melanzane devono essere cotte prima di aggiungerle alla frittata?

Sì, è fondamentale. Le melanzane crude rilasciano acqua e compromettono consistenza e cottura. Devono essere morbide e ben asciutte.

Perché la frittata con ricotta e melanzane può restare troppo morbida al centro?

Accade quando lo stampo è troppo grande o il composto troppo alto. Usa una teglia da 16–18 cm e prolunga la cottura di 2–3 minuti se necessario.

Quale tipo di teglia è migliore per cuocere la frittata in friggitrice ad aria?

Le migliori sono le teglie in silicone o antiaderenti, perché distribuiscono bene il calore e facilitano la sformatura senza rompere la frittata.

Ricetta di : Economista Salutista

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