Difficoltà Molto facile

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

Frittata di Piselli e Ricotta

Estive

Veloci

Tipo di cucina: italiana

Presentazione

Frittata al forno con piselli e ricotta.

Una ricetta semplice, genuina e allo stesso tempo raffinata, che valorizza al massimo la qualità della ricotta fresca di pecora. Cremosa, intensa e naturalmente saporita, la ricotta si unisce alla dolcezza dei piselli verdi e alla morbidezza delle uova per dare vita a una frittata soffice, leggera e profumata.

Perfetta da gustare calda o a temperatura ambiente, è un’ottima idea per un secondo piatto vegetariano, un pranzo veloce o un brunch equilibrato. La cottura al forno, senza olio né frittura, la rende più leggera e digeribile, ma senza rinunciare al gusto.

Facile da preparare, è ideale anche per chi cerca un’alternativa sana e nutriente ai soliti piatti. Ottima accompagnata da un’insalata fresca o servita a cubetti per un aperitivo rustico.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

Scopri di più

Ingredienti

4 persone

Uova 4
Piselli verdi surgelati 150 g
Ricotta fresca di pecora 250 g
Sale q.b.
Pepe q.b.

Calorie per porzione

159 Kcal

Procedimento

Lessa i piselli. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente.

In una ciotola, sbatti le uova per poi unire un pizzico di sale e pepe.

In una ciotola a parte, versa la ricotta e crea una crema con l'aiuto di una forchetta.

Ora aggiungi alle uova sbattutte la crema di ricotta e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i piselli e mescola il tutto.

Versa il composto in una teglia foderata con carta forno o leggermente unta con olio.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, finché la superficie risulta dorata e il centro ben cotto. Servila calda o fredda!

Consigli e Conservazione

Consigli finali - Per una consistenza più soffice, puoi montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente all’impasto. - La frittata è ottima anche a temperatura ambiente: perfetta per picnic o buffet. Abbinamenti consigliati: servila con un’insalata fresca o con una fetta di pane di segale tostato.

Conservazione Puoi conservarla in frigorifero per 1 giorno, ben chiusa in un contenitore ermetico.

Posso preparare la frittata con piselli e ricotta in anticipo?

Sì, puoi prepararla il giorno prima e conservarla in frigorifero. Il riposo migliora il sapore e la consistenza.

Posso usare piselli freschi invece di quelli surgelati?

Certamente! I piselli freschi sono ottimi, ma assicurati di cuocerli prima di aggiungerli al composto.

Come posso rendere la frittata più saporita?

Aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o menta, oppure un po' di formaggio grattugiato nell'impasto.

Come ottenere una frittata soffice e leggera?

Per una frittata più ariosa, sbatti le uova senza esagerare e aggiungi un goccio di latte o panna. Cuocila a fuoco dolce per mantenerla morbida.

Che differenza c'è tra frittata e omelette?

La frittata viene cotta su entrambi i lati e gli ingredienti sono mescolati all’impasto. L’omelette è cotta solo da un lato e spesso ripiegata con il ripieno all’interno.

Come evitare che la frittata si rompa quando la giro?

Usa una padella antiaderente ben calda e gira la frittata aiutandoti con un piatto piano o un coperchio.

Si può cuocere la frittata al forno?

Sì, basta versare il composto in una teglia con carta da forno e cuocere a 180°C per circa 25 minuti, finché non è dorata.

Ricetta di: Economista Salutista

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