Difficoltà Molto facile

Preparazione 15 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 45 minuti

Frittata Pomodorini e Pecorino

Frittate

Schiscetta

Veloci

Pranzo in Ufficio

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Tipo di cucina: italiana

Presentazione

La frittata con pomodorini e Pecorino PINNA è una ricetta semplice, saporita e pratica, perfetta per la schiscetta da portare al lavoro o per un pranzo veloce. La dolcezza dei pomodorini datterini incontra il profumo del basilico fresco e il gusto deciso del Pecorino PINNA, per una frittata al forno morbida e gustosa, ottima anche a temperatura ambiente.

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Ingredienti

4 persone

Uova 8
Pomodorini datterini 400 g
Pecorino Romano DOP PINNA grattugiato 70 g
Cipolla 1
Basilico fresco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b
Pepe nero q.b.

Calorie per porzione

280 Kcal

Procedimento

Taglia i pomodorini datterini a metà e affetta sottilmente la cipolla. Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e fai saltare cipolla e pomodorini a fiamma vivace per 3-4 minuti, fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi. Regola di sale, aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata, spegni il fuoco e scola l'eventuale liquido di cottura in eccesso. Lascia intiepidire.

In una ciotola capiente sbatti energicamente le uova con una frusta a mano insieme a un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e metà del Pecorino PINNA grattugiato. Aggiungi i pomodorini e la cipolla ormai intiepiditi e mescola delicatamente.

Fodera una teglia con carta forno, oppure ungila leggermente con olio, e versa il composto. Distribuisci sulla superficie il Pecorino PINNA rimasto.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando la frittata sarà completamente rappresa. Negli ultimi 2 minuti puoi utilizzare la funzione grill per ottenere una superficie più dorata. Sforna, lascia intiepidire o raffreddare completamente e taglia a fette.

Alte cotture possibili: Forno ventilato a 170°C per circa 20-25 minuti. Microonde: Se usi la funzione combinata cuoci a 650W per circa 10-12 minuti. Se usi la funzione Crisp imposta circa 12-14 minuti di cottura. Friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata.

Consigli e Conservazione

Consigli

Per portarla al lavoro, lascia raffreddare completamente la frittata prima di sistemarla nella schiscetta. Se vuoi sovrapporre più fette, separale con un foglio di carta forno.

È ottima sia fredda sia lasciata qualche minuto a temperatura ambiente prima di consumarla. Puoi accompagnarla con verdure fresche o una porzione di pane per completare il pranzo.

Conservazione

La frittata con pomodorini e Pecorino PINNA si conserva in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Lasciala raffreddare completamente prima di riporla.

Come evitare che i pomodorini rendano la frittata acquosa?

Saltali prima in padella e, se necessario, elimina il liquido di cottura in eccesso prima di aggiungerli alle uova.

A quale temperatura si cuoce la frittata nel forno statico?

Cuocila a 180°C per circa 25-30 minuti, verificando che il centro sia completamente rappreso.

Quanto dura la frittata in frigorifero?

Puoi conservarla per un massimo di 2 giorni in un contenitore ermetico.

Quante uova servono per preparare una frittata per 4 persone?

Per una frittata per 4 persone puoi utilizzare 8 uova, calcolando circa 2 uova a persona. In questa ricetta vengono arricchite con pomodorini datterini e Pecorino PINNA.

Come cuocere la frittata in friggitrice ad aria?

Puoi cuocere la frittata in friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti, utilizzando uno stampo adatto al cestello. Controlla la cottura negli ultimi minuti e prosegui, se necessario, fino a quando il centro sarà rappreso e la superficie ben dorata.

Come cuocere la frittata al microonde?

Se il microonde dispone della funzione combinata, cuoci la frittata a 650 W per circa 10-12 minuti. Con la funzione Crisp, invece, considera circa 12-14 minuti. I tempi possono variare in base al modello e allo spessore della frittata, quindi controlla che il centro sia completamente rappreso prima di servirla.