Il protagonista di questa ricetta: Brigante
Presentazione
La quinoa è simile ai cereali, composta da dei gustosissimi chicci ricavati dalla pianta della famiglia delle barbabietole. Prende sempre maggior presenza nelle cucine di tutto il mondo grazie alla sua estrema versilità, bontà e facilità di preparazione.
L'insalata di quinoa è un piatto estivo facile e veloce da preparare, un'alternativa senza glutine alla classica insalata di riso o alla pasta fredda.
Un piatto perfetto per chi ama la cucina vegetariana, ma anche per chi è attento alla linea e vuole preparare piatti gustosi e allo stesso tempo sani ed equilibrati.
Inoltre è un piatto perfetto per l'estate, per i pranzi in spiaggia o per essere portato in ufficio. Prova l'insalta di quinoa con Zucchine, Carote e tocchetti del nosro formaggio fresco e dolce Brigante.
Provala subito!
Ingredienti
4 persone- Quinoa 200 gr
- Zucchine 250
- Carote 250 gr
- Brigante 200
- Pomodori 150 gr
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d'olio 4 cucchiai
Procedimento
In una pentola, porta a ebollizione 400 ml di acqua.
Aggiungi la quinoa lavata.
Cuoci secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione.
Una volta pronta, trasferiscila in una ciotola e aspetta che si raffreddi.
Taglia le zucchine e le carote a cubetti o a julienne.
Lava i pomodori e tagliali a cubetti.
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungi le zucchine e le carote e cuoci a fuoco medio fino a quando sono tenere ma ancora croccanti, circa 5-7 minuti.
Aggiusta di sale se necessario.
Una volta che la quinoa è raffreddata, aggiungi i pomodori, le zucchine e le carote saltate.
Aggiungi anche il formaggio brigante a cubetti e mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Ricetta di : Economista Salutista
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