Preparazione 60 minuti

Cottura 40 minuti

Tempo totale 100 minuti

Lasagne Tartufo e Porcini

Ricette di Natale

Ricette con tartufo

Tipo di cucina: Italiana

Presentazione

Ricche, cremose e intensamente profumate, le Lasagne ai funghi porcini con Pecorino al Tartufo PINNA sono un primo piatto elegante e avvolgente, ideale per le occasioni speciali e per il periodo delle feste. Gli strati di lasagne fresche accolgono una besciamella morbida, funghi porcini cremosi e cubetti di Pecorino al Tartufo PINNA che, in cottura, sprigionano tutto il loro aroma raffinato.

Il tocco finale di Pecorino Romano PINNA DOP, dorato in superficie, dona una nota sapida ed equilibrata che completa il piatto con carattere.

Una ricetta scenografica ma semplice da realizzare, perfetta da portare in tavola quando vuoi stupire con gusto e tradizione.

Il protagonista di questa ricetta: Pecorino Stagionato al Tartufo

Scopri di più

Ingredienti

4 persone

Lasagne fresche pronte all’uso 400 g
Pecorino Stagionato al Tartufo 150 g
Pecorino Romano DOP 40 g
Funghi porcini secchi 100 g
Latte 500 ml
Burro 70 g
Farina 50 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Brodo vegetale 1–2 mestoli
Sale e pepe q.b

Calorie per porzione

550 Kcal

Procedimento

Metti in ammollo i funghi porcini secchi in acqua tiepida per una notte, così da reidratarli e renderli morbidi e profumati.

La mattina dopo, scolali e trasferiscili in una padella con olio extravergine d’oliva, burro, prezzemolo tritato e un pizzico di sale.

Aggiungi 1–2 mestoli di brodo vegetale: questo trucco li renderà cremosi e impedirà che si asciughino durante la cottura. 

Prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e forma il roux. Versa il latte a filo, mescola con una frusta e cuoci finché la besciamella non si addensa e diventa liscia. Aggiusta con noce moscata. apiacere.

Taglia il Pecorino al Tartufo PINNA a piccoli cubetti: sarà il cuore saporito delle lasagne e darà un tocco aromatico perfetto per le feste.

Componi ora le lasagne: sul fondo della teglia stendi un velo di besciamella, aggiungi una sfoglia di lasagne fresche e prosegui con besciamella, funghi porcini e cubetti di Pecorino al Tartufo PINNA.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Completa con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di Pecorino Romano PINNA DOP grattugiato, che in forno diventerà dorato e croccante.  

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché la superficie non risulta dorata. Servi subito: sono una coccola perfetta per le feste.

Consigli e Conservazione

CONSIGLI - Se vuoi funghi ancora più cremosi, aggiungi un mestolo extra di brodo durante la cottura. - Le lasagne fresche assorbono bene la besciamella: abbondare leggermente renderà il risultato più “morbido”. - Per un profumo e un gusto ancora più intenso, aggiungi qualche scaglia di Pecorino al Tartufo PINNA in superficie negli ultimi minuti di cottura.

CONSERVAZIONE - Si conservano in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ben chiuso. - Puoi anche congelarle da crude o da cotte.

Posso preparare in anticipo le lasagne porcini e tartufo?

Sì, le lasagne porcini e tartufo possono essere assemblate il giorno prima e conservate in frigorifero ben coperte. È consigliabile cuocerle poco prima di servirle per mantenere profumo e cremosità.

Le lasagne porcini e tartufo vanno cotte subito o possono riposare?

Possono riposare anche alcune ore prima della cottura. Questo permette alle sfoglie di assorbire meglio besciamella e condimento, rendendo il piatto più armonioso.

Come evitare che le lasagne porcini e tartufo risultino asciutte?

È importante abbondare leggermente con la besciamella e mantenere i funghi ben morbidi, aggiungendo brodo vegetale durante la cottura in padella.

Si possono usare lasagne fresche senza precottura?

Sì, le lasagne fresche pronte all’uso non necessitano di precottura, purché il condimento sia sufficientemente cremoso.

Perché le lasagne porcini e tartufo sono considerate un piatto delle feste?

L’abbinamento tra porcini e tartufo richiama sapori intensi e raffinati, rendendo questo piatto ideale per pranzi natalizi e occasioni speciali.