Difficoltà Facile

Preparazione 15 minuti

Cottura 25 minuti

Tempo totale 40 minuti

Muffin Salati Zucchine e Formaggio Brigante

Estive

Veloci

Tipo di cucina: Italiana

Presentazione

Muffin salati Zucchine e formaggio Brigante: questi muffin salati, soffici e profumati, sono ideali per un buffet rustico, un antipasto o un brunch dal gusto deciso ma equilibrato.

Il cuore della ricetta è il Formaggio Brigante, che regala ad ogni boccone un gusto irresistibile. Le zucchine fresche aggiungono una nota vegetale e leggera, rendendo questi muffin un piccolo capolavoro salato.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca Senza Lattosio

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Ingredienti

6 persone

Brigante 100 gr
Zucchine 2
Farina 150 gr
Acqua 150 ml
Olio evo 40 ml
Sale e semi di chia q.b
Lievito istantaneo per salati 16 gr

Calorie per porzione

215 Kcal

Procedimento

Lava e asciuga bene le zucchine. Tagliale a piccoli dadini.

Taglia il Brigante a cubetti.

In una ciotola, unite farina, acqua e un pizzico di sale.

Aggiungi il lievito istantaneo e incorpora la farina, mescolando con uno sbattitore elettrico o una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungi all’impasto le zucchine e il Brigante. Mescola delicatamente fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.

Versa il composto negli stampi per muffin. Cospargi con semi di chia.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, o fino a doratura in superficie. Servi caldi e goditi il cuore cremoso e filante di questi muffin salati!

Consigli e Conservazione

Consigli finali Per una maggiore sofficità, puoi setacciare la farina e aggiungere all’impasto un cucchiaio di yogurt bianco o ricotta. Varianti: Prova ad aggiungere foglioline di menta o basilico fresco per una nota aromatica. Servili caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente.

Conservazione In frigorifero: Conserva i muffin in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Prima di consumarli, scaldali per qualche minuto in forno a 160°C o in padella antiaderente con coperchio. In freezer: Si possono congelare da freddi, ben avvolti singolarmente. All’occorrenza, scongelali a temperatura ambiente e scaldali leggermente prima di servire.

Come si conservano i muffin salati ripieni?

Puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirli, puoi riscaldarli leggermente in forno o al microonde.

Si possono congelare i muffin salati ripieni?

Sì, è possibile congelarli già cotti. Basta farli raffreddare completamente e conservarli in sacchetti per alimenti. Per gustarli, ti basta scongelarli e riscaldarli in forno.

Posso usare altri ripieni nei muffin salati?

Certo! Oltre alle zucchine e al formaggio Brigante, puoi provare con spinaci, prosciutto, funghi o altri formaggi a pasta morbida.

I muffin salati vanno serviti caldi o freddi?

Sono ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente, ideali per buffet, brunch o aperitivi.

Che tipo di lievito si usa per i muffin salati?

Per i muffin salati si usa il lievito istantaneo per preparazioni salate. Non serve farlo riposare, basta aggiungerlo all’impasto e cuocere subito.

Posso usare il lievito di birra per i muffin salati?

È sconsigliato: il lievito di birra richiede tempi di lievitazione lunghi. Meglio usare lievito istantaneo, che rende i muffin soffici e veloci da preparare.

Perché i muffin salati non crescono in forno?

Potrebbe dipendere da lievito scaduto, impasto troppo liquido o temperatura del forno troppo bassa. Usa lievito fresco e preriscalda bene il forno.

Come capire se i muffin salati sono cotti?

Inserisci uno stecchino al centro: se esce asciutto, i muffin sono pronti. Devono essere gonfi e dorati.