Pasta con zucchine e pecorino

In una pentola fai scaldare l’acqua per la pasta. Noi abbiamo utilizzato gli spaghetti, ma puoi utilizzare anche un altro tipo di pasta.

In una padella fai un soffriggere l’aglio, e nel mentre taglia il basilico fresco e tienilo da parte.

In una ciotola Grattugia il Pecorino Romano DOP naturalmente senza lattosio e aggiungi poco alla volta l'acqua di cottura. Mescola energicamente fino ad ottenere una crema vellutata.

Ora, nella padella con il soffritto d'aglio, aggiungi le zucchine fritte messe da parte, il basilico tritato e un po’ di acqua di cottura e mescola il tutto.

Appena pronti scola gli spaghetti e falli saltare qualche istante nella padella con il condimento.

Per la mantecatura versare la crema di pecorino sulla pasta, mescola ancora e se necessario e aggiusta con qualche goccia di acqua di cottura.

Servi con foglie di basilico e abbondante crema di pecorino. Buon appetito.