Pizza Cacio e Pepe

Quando avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo copri il tutto con pellicola. Poi fai lievitare fino al raddoppio in un luogo caldo.

Successivamente prendi l'impasto e inizia a stendere la tua pizza. Preparati a farcirla.

In una ciotola mescola 100 g di pecorino romano grattugiato, 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiai di acqua calda e abbondante pepe macinato. Mescola il tutto ottenendo un composto cremoso e leggermente umido.

Farcisci la pizza con la mozzarella tritata e poi spalma la crema di pecorino precedentemente creata.

Una volta versato il composto trasferisci la pizza cacio e pepe nel forno preriscaldato a 250°C e lasciala cuocere per circa 10-15 minuti, o comunque fino a quando sarà completamente cotta, i bordi della pasta saranno dorati e il fondo della pizza risulterà bello asciutto.

Per completare la pizza cacio e pepe abbonda con una spolverata di Pecorino Romano e pepe e servila calda. Buon appetito!