Difficoltà Molto facile

Preparazione 15 minuti

Cottura 45 minuti

Tempo totale 60 minuti

Plumcake Salato con Ricotta e Zucchine

Estive

Veloci

Tipo di cucina: Italiana

Presentazione

Scopri come preparare un delizioso plumcake salato con zucchine e ricotta, perfetto per un antipasto sfizioso, un picnic o un brunch leggero.

In questa versione utilizziamo la ricotta di pecora Pinna, cremosa e dal sapore autentico, che dona al plumcake una consistenza soffice e un gusto unico.

Le zucchine fresche, grattugiate e ben scolate, si uniscono armoniosamente alla ricotta per creare un impasto morbido, profumato e genuino. Facile da preparare, pronto in pochi passaggi e ideale anche da portare in ufficio o servire come piatto vegetariano.

Il protagonista di questa ricetta: Ricotta fresca di Pecora

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Ingredienti

6 persone

Uova 3
Pecorino Romano DOP grattugiato 100 g
Ricotta fresca di pecora 200 g
Farina 00 200 g
Lievito istantaneo per torte salate 8 g
Zucchine 2 (medie)
Sale q.b.

Calorie per porzione

325 Kcal

Procedimento

In una ciotola capiente, sbatti le uova con la ricotta di pecora Pinna, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungi la farina 00, il lievito istantaneo per torte salate e il pecorino Romano DOP Pinna. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti senza formare grumi.

Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e grattugiale finemente con una grattugia a julienne.

Unisci le zucchine grattugiate all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

Prepara lo stampo da plumcake rivestendolo con carta forno, così eviterai che il plumcake si attacchi durante la cottura. Versa il composto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il plumcake risulterà cotto al centro (fai la prova stecchino).

Lascia intiepidire il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo con cura e servi a fette, perfetto per antipasti, merende salate o pranzi leggeri.

Consigli e Conservazione

Consigli finali per il plumcake salato con ricotta e zucchine: - Per rendere il tuo plumcake salato ricotta e zucchine ancora più gustoso, aggiungi un pizzico di noce moscata all’impasto, che donerà un aroma speciale e avvolgente.

Puoi arricchire la ricetta con ingredienti extra per variarne il sapore: Cubetti di prosciutto cotto o speck per una versione più ricca e saporita Pomodorini secchi tritati o olive nere per un gusto mediterraneo intenso Erbe aromatiche fresche come menta, basilico o timo, per un tocco di freschezza naturale

Questi semplici accorgimenti trasformano il plumcake salato in un piatto versatile, perfetto come antipasto, snack o pranzo leggero.

Conservazione del plumcake salato ricotta e zucchine: Per mantenere il plumcake morbido e saporito, conservalo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico o avvolto con pellicola alimentare. Si conserva bene fino a 2 giorni.

Prima di servire, puoi riscaldarlo leggermente in forno o al microonde per recuperare tutta la fragranza e la morbidezza.

Il plumcake salato con ricotta e zucchine si presta anche alla conservazione in freezer: taglialo a fette e riponi le porzioni in sacchetti per alimenti. Così potrai gustarlo quando vuoi, senza perdere sapore né consistenza.

Quanto dura il plumcake salato con ricotta e zucchine?

Il plumcake si conserva in frigorifero per 2 giorni se riposto in un contenitore ermetico o avvolto con pellicola alimentare. Puoi anche congelarlo a fette per conservarlo fino a 1 mese.

Posso preparare il plumcake salato senza uova?

Sì, puoi sostituire le uova con alternative vegane come la farina di ceci o un mix di acqua e semi di lino macinati, ma la consistenza potrebbe risultare diversa.

Quale ricotta è migliore per questa ricetta?

La ricotta di pecora Pinna è ideale per questo plumcake grazie alla sua cremosità e al sapore intenso, che conferisce morbidezza e gusto unico.

Posso usare farina integrale al posto della farina 00?

Sì, la farina integrale può essere utilizzata per una versione più rustica e salutare, anche se l’impasto risulterà un po’ più compatto.

Come faccio a sapere se il plumcake è cotto?

Fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro del plumcake, se esce pulito significa che è pronto.

Posso aggiungere altri ingredienti al plumcake salato?

Certamente! Puoi aggiungere cubetti di prosciutto, speck, olive nere o erbe aromatiche come basilico e timo per variarne il sapore.

È possibile preparare il plumcake salato in versione senza glutine?

Sì, sostituisci la farina 00 con una miscela di farine senza glutine per torte salate, mantenendo le stesse quantità.

A che temperatura e per quanto tempo devo cuocere il plumcake salato?

Cuoci il plumcake in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, fino a doratura superficiale.

Ricetta di: Economista Salutista

2 voti

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5.0

Torta Salata di Zucchine e Ricotta

40 minuti

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