Torta Salata Patate, Speck e Formaggio
Tipo di cucina: Cucina italiana
Presentazione
La torta salata con patate, speck e Capretto Pinna è perfetta per aperitivi sfiziosi, buffet e cene veloci, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice ma irresistibile.
Grazie al ripieno cremoso e filante del Capretto Pinna, unito alle patate aromatizzate al rosmarino e allo speck croccante, questa ricetta conquista al primo morso ed è perfetta tra le migliori ricette aperitivo e tra le più amate torte salate.
Facile da preparare e pronta in poco tempo, è una soluzione ideale anche come salva cena, insieme ad altre ricette veloci presenti sul sito.
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Il protagonista di questa ricetta: Capretto
Ingredienti
6 persone- Rotolo di pasta sfoglia 1
- Patate pelate 900 gr
- Capretto 300 gr
- Speck 200 gr
- Rosmarino fresco 2 rametti
- Aglio 2 spicchi
- Tuorlo 1
- Semi di sesamo q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Calorie per porzione
Procedimento
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Cuocetele in una padella a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, con un filo di olio evo e rosmarino fresco.
Tagliate a fette il Capretto.
Srotolate un disco di pasta sfoglia, bucherellate il fondo con una forchetta, ricopritelo con il pangrattato e farcitelo con uno strato di patate, uno di speck e uno di fette di formaggio.
Ripetete un’altra volta questa operazione seguendo lo stesso ordine per creare il secondo strato.
Ripiegate e pizzicate i bordi della pasta sfoglia, poi spennellateli con un filo di tuorlo e aggiungete i semi di sesamo sulla superficie del tuorlo.
Cuocete la torta salata in forno statico, preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, fino a doratura della sfoglia e della superficie del ripieno.
Servitela calda per gustare tutta la cremosità del formaggio sciolto e filante.
Consigli e Conservazione
Consigli
Per una versione vegetariana, sostituite lo speck con funghi trifolati, spinaci saltati o cipolla rossa caramellata e farcitela sempre con patate e con Capretto Pinna per mantenere cremosità e profumo.
Mescolate patate a cubetti + patate schiacciate per un ripieno ancora più avvolgente e cremoso.
Completate con miele caldo a filo prima di servire per contrasto dolce-salato.
Conservazione
La torta salata si conserva cotta, in frigorifero, per 2 giorni.
Riscaldatela in forno o friggitrice ad aria (no microonde per non rovinare la consistenza e la croccantezza della sfoglia).
È possibile assemblarla e tenerla in frigo cruda fino a 8 ore per poi procedere alla cottura.
Sì, potete assemblarla prima e cuocerla al momento.
Bucherellate il fondo e usate uno strato assorbente.
La torta salata è più versatile e può avere diversi tipi di impasto, mentre la quiche è una preparazione francese con base di pasta brisée e ripieno di uova e panna.
Le più utilizzate sono pasta sfoglia, pasta brisée e pasta frolla salata, a seconda del risultato che si vuole ottenere.
Bucherellate la base, aggiungete uno strato di pangrattato o ingredienti asciutti e non usate ripieni troppo umidi.
Sì, meglio congelarla già cotta e completamente raffreddata.
Ricetta di : Mammachepiatti
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